Tato pečeně se marinuje v pikantní omáčce a poté se griluje. Nejprve si chcete praženou pražici vyprat, potom snížit teplotu a pokračovat v grilování, dokud nebudete hotovi.
Co budete potřebovat
- 2 libry / 900 g
- pečené tričky
- 3/4 šálku / 180 ml olivového oleje
- 1/2 šálku / 120 ml čerstvého koriandru (nakrájené)
- 1/2 šálku / 120 ml čerstvé petrželky (nasekané)
- 1/4 šálku / 60 ml čerstvé bazalky (nakrájené)
- 1/4 šálku / 60 ml rýžového octa
- 6 hřebíček
- česnek (mletý)
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml soli
- 1 čajová lžička / 5 ml
- Tabasco
Jak to udělat
- V mixéru spojte česnek, petržel, koriandr a bazalku. Směs až do konce.
- Přidejte olivový olej, ocot z rýžového vína, Tabasco, sůl a pepř. Blend do hladké.
- Nalijte polovinu směsi do opakovaně uzavíratelného vaku a přidejte tri špičku.
- Otočte třikrát špičkou a nalijte ji asi 4 hodiny.
- Umístěte zbývající polovinu omáčky do nádoby a nechte ji ochladit, dokud ji nepotřebujete.
- Předehřátý gril.
- Odstraňte tříčlennou špičku z tašky a umístěte na horký gril.
- Otočte tri špičku po 2 minutách a grilujte ještě 2 minuty.
- Zastavte teplo nebo přemístěte chladnější část grilu.
- Grilujte další 4 minuty na stranu a pokračujte v grilování nepřímým teplem.
- Pokračujte v vaření až do konce, asi dalších 15 minut.
- Po dokončení odstraňte z grilu třítý tip a nechte 5 minut odpočívat.
- Mezitím zahřejte zbývající omáčku až do teplé.
- Nakrájejte tri špičku na tenké proužky a podávaním omáčky přes vrchol.