Celé pečené kuře plněné chlebovou omáčkou, plněné tymiánem a petrželkou. Kuře je pokryté nějakým máslem a kořením a pak pečeno na dokonalost s pikantní nádivkou.
Při pečení vycpaného kuřete se vyskytují určité bezpečnostní aspekty. Vždy se ujistěte, jaká je teplota uprostřed plněné náplně, a neuvádějte náplň do kuřete. Vyjměte jej do mělké nádoby a nechte ji ochladit (a veškeré zbytky) do 2 hodin po vaření. Podívejte se na tipy a varianty, kde najdete další informace o bezpečnosti náplně.
Co budete potřebovat
- Kuře:
- 1 pečené kuře (asi 4 liber)
- 1 lžíce másla (roztavené)
- Kosherská sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Volitelné: čerstvé bylinky
- Nepovinné: 1 lžíce studeného másla (nakrájíme na malé kousky)
- Nádivka:
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 1/4 šálku másla
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu (rozdrceného)
- 2 lžíce čerstvé petrželky (nakrájené) nebo 2 lžičky sušených petrželových vloček
- 2 šálky měkké strouhanky
- 1 vejce (zbité)
- 1/3 šálku mléka
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 375 F (190 ° C / plyn 5). Řádek pečicí pánev s fólií a nastavte v pánvi stojan.
- Nakrájejte kuře všechen asi 1 polévkovou lžící roztaveného másla. Pokud máte nějaké čerstvé bylinky, zastrčte je pod kůži spolu s malými kusy studeného másla.
- V pánvi nebo sajte pánev na nízké teplotě, roztát 1/4 šálku másla; přidejte nakrájenou cibuli a celeru; vaříme, mícháme asi 5 minut nebo dokud je cibule průsvitná a celer je ostrý. Přidejte tymián, petržel a strouhanku . Přidejte asi 1/4 šálku mléka a promícháme. Chuť a sezonu sůl a pepř před přidáním vajíčka. Vmíchané vejce a dostatečné množství mléka rozmícháme, aby se dresink vlhký.
- Nalijte do náplně volně do dutiny kuřete; uzavřete šitím pomocí motouzu nebo zakryjte dutinu fólií nebo patou chleba. Umístěte kuřecí masu, prsa nahoře na stojan na pekáči.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 60 až 70 minut, několikrát pečeme. Vnitřní teplota nejsilnější části stehna a ve středu plnění musí dosáhnout minimální bezpečné teploty 165 (73,9 ° C).
- Nechte kuřecím maso asi 15 minut před krájením.
Tipy a variace
- Nikdy neodstraňujte výplň z kuřecího masa dříve, než dosáhne bezpečnou teplotu 165 ° C (73,9 ° C). Kuře musí být vařeno, dokud náplň nedosáhne této teploty, a to i v případě, že testy kuřat zaznamenávají 165 (73,9 ° C) nebo vyšší.
- Odstraňte plnku do podávací mísy poté, co kuře odpočívá.
- Chladné zbytky skladujte v chladničce v mělkých nádobách.
- Použijte zbytky do 3 až 4 dnů.
- Ohřívajte zbytky alespoň na 165 ° C (73,9 ° C).
- Nahraďte tymián kořením s drůbeží, podle chuti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1480 |
| Celkový tuk | 84 g |
| Nasycený tuk | 30 g |
| Nenasycený tuk | 31 g |
| Cholesterol | 483 mg |
| Sodík | 873 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 130 g |