Česnek a rozmarýn chutnají tyto lahodné kuřecí stehna a malé rajčatové bílé víno tvoří výdatný, rustikální vývar. V receptu jsem použil celé kuřecí stehno, ale mohli byste použít paličky a stehna nebo jen stehna.
Braising je vynikající způsob vaření pro kuřecí stehna a stehna.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1/2 šálku červené cibule (nasekané)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 4 kuřecí stehna
- 1/2 šálku
- všestranná mouka
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1 šálek bílého vína (suché)
- 2 polévkové lžíce
- rajčatová pasta
- 1 bobkový list
- 1 1/2 šálky
- kuřecí vývar (nízký obsah sodíku)
- 4 až 6 větviček rozmarýnu
Jak to udělat
- Ve velké hluboké troubě bezpečné mísy, holandské trouby nebo pánve ohejte olivový olej ve středním ohni. Přidejte cibuli a vařte a mícháme asi 3 minuty.
- Přidejte česnek a vařte a mícháme asi 2 minuty déle. S lžící na drážku odložte cibuli a česnek na talíř a odložte.
- Troubu ohřejte na 325 F.
- Křehké kousky lehce posypeme solí a pepřem, pak se mouka rozkrojí na plášť. Kuře kukuřte asi 5 minut na každé straně. Přidejte cibuli a česnek zpět do pánve.
- Proveďte spolu víno a rajčatovou pastu; nalijte do pánve a přidejte bobkový list. Vařte asi 1 1/2 až 2 minuty, až se kapalina sníží asi o polovinu. Přidejte kuřecí vývar a rozmarýnové větve.
- Obalte a upečte v troubě po dobu jedné hodiny, nebo dokud nebude kuřata jemná. nejhustší část kuřecího masa, která se nedotýká kosti, by měla zaregistrovat nejméně 165 F na teploměru na potraviny. Servíruje 4.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1505 |
| Celkový tuk | 84 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 37 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 1,108 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 137 g |