Pikantní klobása, kuřecí maso a různé druhy zeleniny chuť této chutné polévky. Polévka je velmi podobná gumbo, ale je vyrobena bez rouxu. Pokud byste chtěli mít hustší polévku, přidejte do nádoby světlý nebo tmavý roux před přidáním cibule, papriky a celeru.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 liber smažení kuře
- 1 cibule, nakrájená na kousky
- listy celeru
- 1 lžička soli
- 5 šálků vyhrazeného vývaru z vaření kuře (přidat nějaký připravený vývar v případě potřeby)
- 6 proužků slaninou, nakrájená na kostičky
- 1 lžička uzené aouille nebo uzená klobása, nakrájená na 1/4 palce
- 1 1/2 šálku nakrájené cibule
- 2 zelené papriky, nasekané
- 2 celerové žebra, nasekané
- 3 stroužky česneku, jemně mleté
- 3 rajčata, loupaná a nakrájená, nebo 1 (14,5 oz) mohou nakrájené rajčata
- 1 plechovku (asi 15 uncí) rajčatového pyré
- 1 1/2 šálků zmrzlých kukuřičných zrn, rozmrazených
- 1 1/2 šálky mražené plátky okra, rozmrazené
- 1 lžička sušeného listového tymiánu
Jak to udělat
- Kombinujte kuřecí maso, cibule, listy celeru a sůl v holandské troubě nebo rychlovarné konvici; přidat vodu k pokrytí. Přivést k varu; pokryjte, zkraťte teplo na nízkou teplotu a nechte asi 45 minut vařit. nebo dokud není kuřata citlivá.
- Odstraňte kuřata z hrnce a vyhrajte 5 šálků kuřecí vývar; odložte cibuli a listy celery. Odstraňte kuřata z kostí; nakrájíme na kusy se skusem. Dát stranou.
- Smažte slaninu a klobásu ve velké holandské troubě na středním ohni, dokud není slanina ostrá. Odstraňte slaninu a klobásu a vyhrazte 1 kapku lžíce v holandské troubě. Drobná slanina; nastavte slaninu a klobásu stranou.
- Přidejte cibuli, papriku, celer a česnek do holandské trouby; vaříme na středním ohni, mícháme neustále, dokud není zelenina jemná. Přidejte kuře, slaninu, klobásu, vyhrazený vývar (by měl být přibližně 5 šálků), rajčata a zbývající přísady. Přiveďte směs k varu; snižte teplo a nechte vařit, odkryté, 1 1/2 hodiny.
Mohlo by se Vám také líbit