Tento lahodný, sýrový kastrol je skvělý způsob, jak si vychutnat květák, a je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla, od každodenních večeří po sváteční hostiny.
Pečivo na chlebové drobeky dodává chuť a máslovou chuť, ale můžete vynechat nebo přidat opékané mandle pro nižší karburátor.
Změňte si to trochu s šálkem dušené mrkve rozdrcené spolu s karfiolem nebo použijte brokolici v kastróle.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava květáku, asi 1 1/2 až 2 liber, nakrájená na florety
- Omáčka
- 4 lžíce másla
- 1/4 šálku
- všestranná mouka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky mleté černé pepře
- 2 šálky mléka
- 1 lžíce Dijon hořčice
- 1 1/2 šálky (6 uncí) Syr Cheddar, jemný nebo ostrý
- Poleva
- 1 šálek
- měkké čerstvé chlebové drobky
- 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky, volitelně
- 1/2 čajové lžičky mleté papriky
- 2 lžíce roztaveného másla
Jak to udělat
- Vařte nebo parní květák v malém množství vody až do chvíle, kdy je jemný, asi 6 až 8 minut. Důkladně vypusťte a odložte.
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Namažte 2-litrovou pečicí misku.
- Položte 4 lžíce másla do velké hrnce. Hrnce položíme na střední teplotu a vaříme, mícháme, až se máslo roztaví. Přidejte mouku a promíchejte, dokud není hladká. Vařte a mícháme neustále po dobu 2 minut. Přidejte sůl a pepř. Postupně přidejte mléko do směsi mouky a másla za míchání. Pokračujte v vaření omáčky, míchání, až do zhuštění a bublinky. Přidejte hořčici a sýr a pokračujte v vaření a míchání, až se sýr roztaví.
- Přidejte vypuštěný květák do omáčky a mírně promíchejte, aby se smíchal. Do připravené pekáče přelévejte karfiolu a sýrovou směs.
- Smíchejte jemné pečivo s petrželkou, paprikou a 2 lžíce roztaveného másla; důkladně promíchejte. Pomazávejte omáčky nad směsí karfiolu.
- Pečte po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud je kastról bublinu a pokrytí je lehce zbarveno.
Slouží 6.
Tipy a variace
- Do sýrové omáčky přidejte pomlčku kajenského pepře.
- Pro bohatší omáčku použijte lehký krém nebo polovinu a půl.
- Použijte malou hlavu květáku a přidejte 2 až 3 šálky lehce dusených brokolicových floretů na flóru brokolice ke směsi karfiolu a sýru.
- Přidejte jemně nasekané vlašské ořechy nebo pekanové pečivo do směsi chleba.
- Nahraďte pokrmy chleba s 1/2 šálkem opečených mandlí. Pro opečení mandlí rozemlete je na suchou pánvi a vařte na středním ohni a neustále mícháme, dokud nejsou lehce hnědé a aromatické.
- Pro máslový mandlový obal vložte 1/2 šálku slivených mandlí do mikrovlnné bezpečné mísy s 1 hromadou lžíce másla. Mikrovlnné trouby a máslo po dobu asi 3 minut na 100% výkon, často míchání.
Mohlo by se Vám také líbit
- Pečený květák s čedarovou omáčkou
- Květák a klobása pečená s čedarovým sýrem
- Pečený květák a salát Quinoa
- Karafiát pečený květák
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodík | 1,070 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 23 g |