15 z nejlepších skotských receptů

01 z 15

Skotské jídlo

Toto gaelské pořekadlo tak úhledně shrnuje postoj k jídlu ve Skotsku: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", což znamená "ten, kdo pohrdá jídlem, je blázen". To znamená, že by měla být láska a radost z skotského jídla, a to jak tradičního, tak moderního. Vztah země k jejich kuchyni lze snadno vidět v těchto 15 oblíbených skotských receptech.

Haggis, kaše a whisky jsou jen některé z jídel a nápojů, které Skotové vytvořili za ta léta, a co nejlépe využívají přírodu, která jim byla předána z drsných hor, jezer, mořských jezer a potoků, stejně jako úrodné údolí a údolí.

Skotské jídlo je prosyceno nejen v krajině, ale také v dějinách a dědictví země, která, i když je součástí Spojeného království, stále zachovává jedinečnou identitu, kterou najdete v následujících receptech.

02 z 15

Vše o Haggise

Haggis není jen pro Burns Night (oslavu v lednu, připomínající život skotského básníka), ale je to pravé tradiční pokrmy Skotska, které se tam milovalo a jedlo, stejně jako v mnoha dalších částech světa.

Haggis je vyráběn z ovčích pluků (často odhozených částí, jako jsou plíce, srdce apod.), Který je mletý a smíchán s ovesným vločkem, suknem a kořením a pak plněn do ovčího žaludku, šitý a vařený. Maso a metoda mohou znít, ale kombinaci přísad je výborná - prostě to musíte vyzkoušet. Haggis je maso v těch nejslavnějších ze skotských receptů haggis, tatties a neeps .

03 z 15

Miska skotské kaše

Objevte zdravou a výživnou skotskou snídani z kaše , dlouho trvající recept, který byl původně vařený v pánvi a rozmíchán s dřevěnou spurlovou tyčinkou. Používání ovesné mouky v tomto receptu činí tento pokrm zdravým začátkem dne. Pomalé uvolňování sacharidů vás udrží od snídaně až po oběd.

04 z 15

Tattie Scones

Tatti scones jsou tradiční součástí plné skotské snídaně a jsou někdy také nazývány bramboráky; můžete je také vyslechnout v Irsku jako fádge nebo bramborový chléb. Jsou rychlé a snadné a jsou užitečným způsobem, jak využít zbylé bramborové kaše. Ideální pro snídani nebo jakoukoliv jinou denní dobu!

05 z 15

Cullen Skink

Cullen je malé městečko v severovýchodním Skotsku a domovem jedné z nejslavnějších skotských pokrmů, Cullen skink . Je to výdatná polévka, která se tradičně vyrábí s treskou Finnan (uzená treska jednoskvrnná), bramborami a cibulí. Cullen skink je také známý jako uzený treska jednoskvrnná v jiných částech Británie. Můžete také použít kouře Arbroath - houfu, které byly kouřeny na tvrdém dřevě v pobřežním městě Arbroath (odtud název) a ve velmi tradiční skotské uzené rybě.

06 z 15

Cock-a-Leekie polévka

Cock-a-Leekie polévka je v podstatě rolnická jídlo a má mnoho regionálních variací - někteří se vracejí po staletích a odhalují, jak důležité je toto jídlo na skotské jídlo. K dispozici jsou recepty s nasekané grilovanou slaninou, jiné s hovězí maso nebo jamajský pepř, některé dokonce s dušenými slivkami v hotové misce díky francouzskému gurmánovi Talleyrandovi. Bez ohledu na způsob, jakým uděláte tento jednoduchý recept, je jistě vítězem.

07 z 15

Skotské kachny

Zeptejte se 100 Skotů na tradiční recept na kachny a obdržíte 100 různých odpovědí - každý má vlastní verzi (a samozřejmě bude to nejlepší).

Stovie znamená "kousky ze sporáku", což v podstatě znamená všechny zbytky z nedělní pečeně. Ne že byste museli být omezeni na výkaly z vašich nedělních obědů - což je v podstatě maso a dušená brambora - mohou být také vyrobeny z konzervovaného hovězího masa nebo některého vařeného mletého hovězího masa nebo klobás.

08 z 15

Rumbleethumps

Musíte prostě milovat toto hloupé jméno, které v žádném případě vysvětluje, co to je, ale je to stále zábavné. Pokrm z Rumbleethumps je skotský způsob, jak využít zbývající bramborovou kaši a jinou zeleninu, abyste vytvořili vydatné, udržující kastrolové boční misky (nebo si můžete jíst samo). Je to tak snadné, že se do toho zamilujete.

09 z 15

Skotské ovsa

Ovesy jsou ve Skotsku, co je za francouzskou bagetu. Ploché koláče vyrobené hlavně z ovesu byly po staletí považovány za skotský národní chléb. Jsou rychlé a snadné a jsou vynikajícím snackem nebo doprovodem na sýr.

10 z 15

Skotský koberec

Skotské sušenky se tradičně konzumují na Silvestra, ale tento recept na krátké chleby je příliš dobrý na to, aby ušetřil jen jednu noc! Recept pro vše-máslo je určen pro cookie typu "top-in-your-mouth". Ujistěte se, že těsto pracujete co nejméně a používejte studené ruce a nástroje, abyste dosáhli podpisu světla a drobivé struktury.

11 z 15

Tipy Laird

Tipy laird jsou v podstatě stejné jako maličkost , pudink, který po staletí vyznamenal britské stoly. Také tradiční část Burn's Night, tento dezert je nejen chutné, ale také hezké podívat. Vrstvy houbového dortu, malin, pudinků a šlehačky jsou ochuceny trochu whisky (namísto britské sherry), což může být odstraněno, jestliže podáváme pokrm dětem.

12 z 15

Skotský Cranachan

Tradiční skotský kranachan je dezert, který se často podává na oslavách. Červené malinové pyré vrstvené se šlehačkou ochucené whisky a medem vytvářejí slavnostní léčbu, která praská s chutí. Opečený oves přináší ořechovou chuť a chrumkavou strukturu.

13 z 15

Skotský tablet

Skotská tableta je určena těm, kteří mají sladký zub - tato bonbónová bonbóna je výjimečně sladká. Recepty zde vyžadují čtyři kilogramy cukru! Ale dobrá věc je jen malý skus by měl uspokojit vaše chuť. Neváhejte přidat příchutě, jako je peprmint.

14 z 15

Clootie knedlík

Clootie knedlíky se velmi liší od toho, co Američané znají jako knedlíky - buď jako asijské předkrmy nebo jako sušenka ve tvaru sušenky pro soumraku Southern. Skotský dezert je spíše ovocný koláč, který kombinuje oves s proudy a kořením, stejně jako tuku-živočišný orgánový tuk. Tento výdatný pudink je velmi ve středu skotských oslav, včetně Hogmanay a večeře Burn's Night.

15 z 15

Dundee Cake

Dundee dort může být také nazýván skotským vánočním dortem (ačkoli se jedl po celý rok) a je snadno identifikován mandlovou výzdobou kolem vrcholu. Jedná se v podstatě o ovocný dort tradičně obsahující mandle, whisky a pomerančovou kůru.