12 německých klobás, od brilantních až po nádherné

Německé klobásy jsou výborné a zdrojem hodně národní hrdosti. Ve skutečnosti je mnoho milovaných receptů z určitých oblastí považováno za hlídané tajemství. Zde jsme vás nechali na 12 z nejběžnějších německých klobás.

• 01 z 12

  Bratwurst

  Bratwurst a Rostbratwurst jsou klobása z jemně mletého vepřového masa a hovězího masa, která je obvykle grilovaná a podává se sladkou německou hořčicí a kousek chleba nebo tvrdého kotouče. To může být nakrájené a děláno do Currywurst tím, že slathering v omáčka-curry omáčka.

  Thüringer Rostbratwurst - koření jsou majoránky, kmín , někdy i česnek a klobása se tvoří s obaly z prasečích střev. Tyto klobásy jsou velké a obvykle jsou na grilu.

• 02 z 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - menší (pinkie-prst-velikost) bratwurst klobásy, ochucený majoránem a zdrojem velkých národních (pro stát Franconia) hrdost. Servíruje se po šesti, na grilu, s kysaným zelím a brambory se stranou křenového krému.

• 03 z 12

  Krevná klobása - Blutwurst

  Blutwurst nebo krvavá klobása se vyrábí s hrozenou prasnicí nebo kravskou krví a obsahuje plniva jako maso, tuk, chléb nebo ovesné vločky. Je nakrájená na plátky a na chleba je studená.

• 04 z 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst vznikl ve Frankfurtu a je vyroben z telecího masa s některým vepřovým masem nebo jiným masem a ochucený solí, pepřem a paprikou. Je vařený a snědl s pivem Bock a hořčicí. Vypadá to jako zakřivený hot dog.

• 05 z 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst pochází z Dolního Saska a je vyroben z vepřového, vepřového a bravčového mozku. To je často dusené a podávané s kale. Jedná se o velikost a barvu Knackwurstu. V současné době Bregenwurst neobsahuje mozek jako složku.

• 06 z 12

  Knackwurst

  Krátké a trnité Knackwurst, nebo Knockwurst, klobásy jsou často hovězí a ochucené česnekem. Někdy jsou kouřeny a pak se tradičně podávají s kyselým zelím a bramborovým salátem.

• 07 z 12

  Landjäger

  Landjäger je druh sušené klobásy vyrobené z hovězího, vepřového masa, sádla, cukru a koření. Vysouší se na vzduchu a připomíná malý salám. Nepotřebuje chlazení a může se jíst studené nebo vařené.

• 08 z 12

  Leberwurst

  Leberwurst nebo Liverwurst se obvykle vyrábí z vepřového masa s nějakou vepřovou játrou a různými způsoby ochucuje . To je roztíratelné.

  • Kalbsleberwurst - těstový játrový pečivo je vyroben z telecí a vepřové játry.
  • Braunschweiger - roztíratelná, uzená vepřová pečená klobása.

• 09 z 12

  Leberkäse

  Leberkäse (doslovně "játrový sýr") z Bavorska je druh klobásy, která neobsahuje sýr ani játra. Je to podobná růžové maso s velmi jemně řízeným hovězím masem, vepřovým masem a cibulí. Je kořeněná majoránkou a pečená v pánvi na chléb až do vývoje zlaté kůry. Podáváme čerstvě upečené v plátcích o rozměru 1/2 palce, mnoho lidí si také užívá studeného jídla.

• 10 z 12

  Teewurst

  Teewurst je vzduchem sušená nebo surová klobása (jako salám a Landjägerwurst) vyrobená z vepřového masa, slaniny a hovězího masa. Po kouření na bukové dřevo dochází k fermentaci podobně jako jogurt, který pomáhá zachovat. Teewurst dostal své jméno v roce 1874 od svého vynálezce Karoline Ulrike Rudolph a měl být pojídán v čajové době na sendvičkách s otevřeným obličejem. Známá svou jemnou a mírně kyselou chutí, recept je uchováván v tajnosti.

• 11 z 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst znamená žlutou klobásu a přebírá její jméno z šafránových barevných obalů, které se používají k jeho vytvoření. Gelbwurst je mírně kořeněný citronem, okurkou , zázvorem a kardamonem. Zatímco to obsahovalo mozky, dnes to není. Může být vyroben z vepřového masa, slaniny, hovězího masa nebo kuřecího masa.

• 12 z 12

  Weisswurst

  Weiwwurst ( bílá klobása ) je tradiční klobása jižního Německa vyrobená z telecího masa a slaniny, ochucená petrželkou, cibulí, citronem a kardamem. Tato klobása je vařená a konzumovaná bez kůže. Protože tradičně neobsahuje žádné konzervační látky, weiwwurst je obvykle pojede před polednem se sladkou hořčicí, pivem a měkkými praclíky.