Kümmel je německé slovo pro "kmenové semeno" (Carum carvi). V německé kuchyni je více obyčejný než kmín , který je velmi odlišný od kmínu, ale často se s ním mýlí.
Použití Kümmel v německém vaření
Přestože kmín semena není původem do Německa, byl široce přizpůsoben německé kuchyni. Němci používají kmínové semínky, které mají mírnou kopru / petržel nebo chuť anýzu, v mnoha různých potravinách, včetně odrůd chleba a odrůd.
kysané zelí, klobásy, brambory, sýry, německé schnappy a mnoho dalších pokrmů. Má také přínos pro zdraví (zdá se, že pomáhá při trávení).
Odkud přichází Kümmel?
Caraway, v rodině Apiaceae , vypadá jako karotka a má malé, světle hnědé ovoce s pěti, tmavšími hnědými hřebeny. Rodilý z Evropy, byl nalezen v německých osadách o rozloze 5 000 let, čímž se stal jedním z původních německých koření. Nejčastěji se používají semena, i když kořen může být uvařen jako kořen petrželové.
Kümmel hraje dobře s ostatními
Pete Taylor, odborník na byliny a koření, říká: "Zatímco má takový jedinečný chuťový profil, kmín semena je poměrně přátelský koření a dobře se mísí s jinými kořeními, jako je koriandr, česnek, jalovec a tymián. s některým z těchto druhů koření se mohou pěkně spárovat v pokrmech obsahujících jablka , cibuli, brambory a kořenovou zeleninu, stejně jako kachní nebo husí maso. "
Cathy Wongová, odborná pracovnice pro alternativní medicínu, říká: "Semínka se obvykle konzumuje jako potravina nebo koření, ale rajčatový olej a kmínový rajčatový prášek se také prodávají ve formě výživy. Někteří zastánci naznačují, že konzumace semen kmínu nebo rajčatové doplňky mohou podporovat hubnutí a nabízet další přínosy pro zdraví. "
Říká, že jsou také nabízeny jako přírodní prostředek pro následující zdravotní problémy:
- Zácpa
- Pálení žáhy
- Menstruační křeče
- Nevolnost
- Poruchy trávení a rozrušení žaludku
Výslovnost Kümmel
Coo-mel
Náhradní hláskování
Kuemmel
Společné chyby v textu
caroway, kummel
Příklady
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Silně posypeme kmínem.")