Co je Schnapps?

Schnapps je jen schnapps, ne? Zatímco broskvová a mátová schnapps, která je v Americe tak populární, může být to, co znáte jako schnapps, slovo má jiný význam v Německu a dalších částech Evropy.

Jeden by si myslel, že definice schnapps je snadná. Přesto, jako mnoho našich oblíbených ingrediencí bar, odpověď na otázku "Co je schnapps?" je trochu komplikované.

Co je Schnapps?

Schnapps je typ destilovaného destilátu, který má dva významy.

V podstatě jsou pravé schnappy vyráběny fermentací ovocných šťáv společně se základním likérem. V tomto smyslu je schnapps považován za ovoce brandy nebo eau de vie .

Výsledkem tohoto procesu schnapps je silnější a často čirý destilovaný destilát, podobně jako lehce ochucená vodka .

Naproti tomu schnapps ve Spojených státech je často používán k popisu kategorie sladených likérů s příchutí ovocných látek (existují výjimky z ovoce). Namísto destilace ovoce se likéry často vyrábějí plísněmi v alkoholu po fermentaci a / nebo destilaci.

Jak vidíme často s těmito odrůdami schnapps, často se přidávají chuťové a barevné přísady. To je krok, který nenajdete v autentických schnapps.

Evropské schnappy

Německé slovo pro schnappy klesne jeden ' p ' a překládá do angličtiny, což znamená tvrdé alkohol, chlast a podobně. Schnaps se používá k popisu jakéhokoli silného destilovaného destilátu, zejména těch, které obsahují alespoň 32% ABV (64 proof).

Slovo také přichází s volným překladem snap , odkazující na sílu duchů.

Zatímco schnapy mohou technicky odkazovat na jakýkoliv alkohol, často se používají pro ovoce brandy destilované z čerstvých ovocných šťáv. Tito jsou často nazýváni Obstler , nebo ovocné schnapy . Jablka, meruňka, třešeň, hruška a švestka jsou nejoblíbenějšími příchutěmi a mnozí destilátoři vyrábějí vlastní ovoce pro své schnapy .

Tip: Pokud cestujete po Evropě a hledáte schnapy , možná budete muset být přesnější o tom, co hledáte, protože tyto dva významy. Obstler bude pravděpodobně nejlepším řešením při hledání ovoce brandy. Také německé pro ovoce je Die Frucht nebo das Obst .

Schnaps je nejoblíbenější v Německu, kde pochází pro léčebné účely. Rakousko, Dánsko a Švýcarsko jsou také velké na schnapách . Evropští pijáci málokdy míchají schnupy do koktejlů, místo toho se radují z láhve a často před jídlem nebo po jídle.

Severní Ameriky Schnapps

Ve Spojených státech se schnapps používá k popisu kategorie alkoholů, které se často nacházely na spodním konci spektra kvality. Tam jsou výjimky a dobré schnapps lze nalézt za vyšší cenu.

Tito duchové jsou často sušší než jejich sladké likéry. Například mátový schnapps není tak sladký jako creme de menthe . Jsou ochucené různými druhy ovoce a koření.

Obsah alkoholu v těchto schnapchách se může pohybovat od 15 do 25% ABV (30 až 50 důkazů) v závislosti na značce. To je výrazně nižší než německá definice schnapů .

Některé schnappy používají směs příchutí, jiné mohou být považovány za mimozemské, a některé mohou být velmi pěkné, hořké a nejlépe se smíchat.

Pak je opět k dispozici několik velmi dobrých schnapps.

Chuťové nápoje

Schnappy přicházejí v široké škále příchutí a jsou zábavné pro použití ve směsích nápojů. Jablko, máslo, skořice, broskev a máta peprná jsou zdaleka nejoblíbenější schnapps chutí v baru.

Pokud dáváte přednost, likér stejné chuti může být použit jako náhražka za schnapps, ale je důležité si uvědomit, že likér je často (i když ne vždy) sladší. Pravděpodobně budete muset provést nějaké úpravy receptu, abyste to kompenzovali.

• Jablko
• Meruňka
• Banán
• Ostružina
• Butterscotch
• Třešeň
• Skořice
• Hrozny
• Citrón
• Broskev
• Máta peprná
• Kořenové pivo
• Vodní meloun

Tipy pro nákup Schnapps

Pokud hledáte německou ekvivalent ke schnapům v USA, vyhledejte místo toho ovoce brandy. Mnoho řemeslných destilátů vyrábí vynikající láhve jablka, meruňky a další ochucené brandy, které se soupeří s mnoha evropskými schnapy .

Tip: Buďte opatrní z "brandies", které mají sladidla, to nejsou pravé brandy a jsou místo toho likéry (nebo blíže k americké definici schnapps).

Mnoho receptů, které vyžadují schnappy, odkazuje na severoamerickou definici. Pokud jde o ty, tyto značky jsou nejoblíbenější.

• 99
• Šipka
• DeKuyper
• Dr. McGillicuddy
• Hiram Walker

Tip: I v této kategorii nejsou všechny schnappy vytvořeny rovny a často dostanete to, za co zaplatíte. Nakupujte inteligentní a vidličku za několik dolarů navíc, abyste zlepšili své nápoje.