Tento jablkový koláč bourbon je plný chuti a struktury. Nakrájené opečené pekanové a rozinkami dělají to zajímavé a bourbon jim dává "ducha". Pokud nemáte bourbon, můžete použít whisky. Pokud nechcete používat alkohol, spojte 2 lžíce vanilkového extraktu se 6 polévkovými lžičkami vody.
Bourbon namočené rozinky a opečené pekanové jahody přicházejí do tohoto lahodného kořeněného jablečného koláče. Jedná se o bohatý a aromatický 2-krustový jablečný koláč, ideální pro velmi zvláštní večeři nebo rekreační dezert.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku rozinky
- 1/2 šálku Kentucky bourbonu
- 3 libry Granny Smith jablka (asi 9 až 10 jablek)
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 šálku pekanů (nakrájené a opečené *)
- 1 připravené pečivo (pro 2-krustový koláč)
- 2 čajové lžičky meruňkové nebo ananasové konzervy (roztavené)
- 1 lžíce podmáslí (nebo odpařeného mléka)
- 1 lžíce cukru
Jak to udělat
- Kombinujte hrozny a bourbon; nechte nasáknout po dobu 1 1/2 až 2 hodiny. Peel jablka; nakrájíme na řezy 1/2 palce. Zajistěte plátky jablka v parníku nad vroucí vodou. Zakryjte a párujte 10 minut, nebo dokud nejsou jablečné řezy citlivé.
- Směs 3/4 šálku cukru, mouky, skořice, soli a muškátového oříšku v velké misce; přidejte jablkové plátky, směs rozinek a pekanů a dobře promíchejte.
- Namontujte 1 koláč do 9-palcové koláče; kartáč uchovává nad pečivem. Lžící plněné jablkové směsi do krust.
- Zůstaňte zbývající kořenovou krustou; vyřezáváme několik tvarů listů, označíme žíly ostrým nožem. Usaďte listy pečiva přes směs plnění jablek; kartáč listy se podmáslí nebo odpařeným mlékem a posypeme koláč se zbývajícími 1 lžící cukru.
- Pečte 450 ° na spodním roštu trouby po dobu 15 minut. Stínění okrajů koláče s proužky z hliníkové fólie zabraňuje příliš hnědnutí. Snížit teplotu trouby na 350 ° a pečení 30 až 35 minut.
* To toast ořechy, rozložené v jedné vrstvě na plechu. Toast v troubě o teplotě 350 ° C, při občasném míchání po dobu 10 až 15 minut. Nebo toast v nezamrzlé sklenici na střední teplotu, míchání, až do zlatohnědé a aromatické.
Mohlo by se Vám také líbit