Vyplněné čerstvými broskvemi, hnědým cukrem, kořením, citrónovou kůrou a pokryté mřížovou krustou se tento recept s kořeněným broskvovým pečivem snadno vyrábí a chutná.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1/4 šálku světle hnědého cukru, zabalené
- 2 lžíce mouky
- pomalá sůl
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- pomačkané hřebíček
- 1/8 čajové lžičky mandlového extraktu
- 1 čajovou lžičku jemně nastrouhanou citrónovou kůrou
- 5 šálků čerstvě nakrájených broskví
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce másla
- pečivo pro 2-krustový 9-palcový koláč
Jak to udělat
- Smíchejte cukry, mouku, sůl, skořici, muškát, hřebíček, extrakt a citrónovou kůru.
- Střídavé vrstvy směsi cukru a koření a broskve v pečivě zalévané desce. Posypeme citrónovou šťávou a bodkou s máslem.
- Horní část s vrchní kůrou a odvětráním na několika místech nebo kokrouškou *.
- Pečte při 400 F po dobu 45 minut, nebo až do zlatohnědé barvy a plnění je bublinková.
Chcete-li vytvořit vrcholovou kůru :
- Odkrojte těsto na pásy o šířce 1/2 palce. Zajistěte pásy těsta v horní části plnění.
- Vytvořte mřížku tím, že uspořádáte více pásků těsta v pravém úhlu k první sadě pásů těsta, jestliže chcete.
- Ořízněte proužky těsta i při převisu na spodní kůře. Zatlačte konce pásů těsta a přesahujte pod; stlačte pro utěsnění. Zrušte hrany.