Tento klasický čokoládový koláč je doplněn osladenou šlehačkou. Základem koláče může být buď domácí pečená pečená kůra, nebo pokud budete chtít, použijte domácí krupici krupice Graham . Obě verze jsou neuvěřitelně chutné.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku cukru (granulovaného)
- 6 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 čtverečky nesladené pečicí čokolády (nakrájené na malé kousky)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 1/2 šálky mléka
- 3 žloutky (poražené ve střední misce)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 9-palcová těstovina (pečená)
- Pro šlehačkou:
- 1 šálek krému
- 2 lžíce cukrářského cukru
Jak to udělat
- V horní části dvojitého kotle spojte granulovaný cukr, kukuřičný škrob, čokoládu a sůl. Míchat mléko. Vaříme směs přes vroucí vodu a neustále mícháme asi 10 minut, nebo dokud směs čokolády nezhustne. Pokračujte v vaření asi o 10 minut déle, míchání občas.
- Postupně, míchat neustále, přidejte asi polovinu směsi horké čokolády do zbitých vaječných žloutků; vraťte vaječnou směs do dvojitého kotle a dobře promíchejte. Vařte přes vařící vodu a míchání občas po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla; míchat 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
- Pokud jsou nějaké hrudky, přetáhněte jemným sítkem.
- Nalijte plnku do pečené pečené skořápky.
- Důkladně ochlaďte koláč v chladničce po dobu 2 až 4 hodin. V mísící misce porazíte silnou smetanou cukr cukrovinek a 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu až do ztuhlosti. Rozložte na koláč s čokoládovou smetanou a vraťte se do chladničky, dokud nebudete servírováni. Uchovávejte veškeré zbytky v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 640 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodík | 155 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 11 g |