Nasi goreng znamená smaženou rýži a lze ji vařit mnoha různými způsoby. V Indonésii to však znamená zařazení koření a koření, které dávají nádobí výraznou chuť. Kecap manis , belakan , palmový cukr, tamarindová pasta, šalotka, česnek, zázvor, galangal a citronová tráva jsou mezi tradičními ingrediencemi.
Nasi goreng patří mezi nejoblíbenější snídaňové předměty v Indonésii, Malajsii a Singapuru, stejně jako ostatní jídla z jogurtu v asijském stylu jsou populární v jiných částech jihovýchodní Asie.
Mnoho variací Nasi Goreng
Existuje mnoho variant nasi goreng a slovo, které přijde po nasi goreng, popisuje regionální původ, styl vaření nebo jakou jinou složku nebo přísady se přidávají do smažené rýže. Například nasi goreng Jawa je jávská smažená rýže, nasi goreng sapi je vařená s hovězím masem, nasi goreng ikan asin má solené ryby a nasi goreng pattaya je vařený ve stylu omeletu se smaženou rýží jako náplní.
Denní rýže je ideální pro smaženou rýži, protože je suchá, což ji brání v lepení na dno pánve nebo wok. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím dlouhosrsté rýže , která je nejméně lepkavá. Při vaření rýže použijte nejméně vody, aby se zrna neroztrhly a neleskly.
Používejte čistě kvalitní chilli prášek. Smíchejte s lžičkou vody a nechte jej stát asi půl hodiny před použitím.
Co budete potřebovat
- 4 šálky vařené rýže
- 1 jemně nakrájená střední cibule
- 1 stroužek česneku, drcený
- 2 celá vejce
- 1 lžička krevetové pasty (nebo belakánu)
- 1 čajová lžička chilli
- 1 lžíce lehké sójové omáčky
- 3 lžíce oleje na vaření
- Sůl podle chuti
- Obloha: okurka
- Obloha: rajče
- Obloha: koriandr
- Volitelný:
- krevetové krekry
Jak to udělat
- Ohříváme lžíci oleje na nízkém ohni ve woku. Přidejte pastu krevety a vařte, dokud nebude hnědá a voňavá.
- Nalijte další lžíce oleje. Přidejte česnek a cibuli. Smažte až do zlaté hnědé a uvolní se vůně česneku a cibule.
- Přidejte chilskou pastu následovanou rýží. Zvyšte teplo.
- Míchání smažte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozděleny. Neustále míchávejte, aby žádná z ingrediencí nepřipojila k woku.
- Přidejte sójovou omáčku a mícháme, dokud není sójová omáčka rovnoměrně rozdělena.
- Přidejte dvě lžíce vody, pokud máte pocit, že rýže je příliš zrnitá a tvrdá. Rýže by měla být pěkná a načechraná.
- Zahřát zbývající lžíci oleje na vaření v jiné pánvi a smažte vejce slunečnou stranou nahoru.
- Podáváme rýži s několika plátky okurek a rajčat. Ozdobte nějakým koriandrem a vejcem na každé porci.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1812 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Sodík | 839 mg |
| Sacharidy | 337 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 43 g |