Pomalý dort a další dezerty

Genius pomalého sporáku spočívá v jeho schopnosti vařit bez dozoru, což je zjevným favoritem pracujících rodičů a dalších rušných kuchařů. Spousta lidí vytáhne pomalý sporák v zimě, kdy se na večeři podávají polévky a dušená masa. Ale tento všestranný spotřebič na balkón si zaslouží, abyste zůstali v přední a střední části vaší kuchyně po celý rok. V létě použijte k přípravě koláčů, koláčů, rychlého chleba, cobblerů, sušenek a dalších pečených výrobků, aniž byste ohřívali troubu a následně i dům.

Některé zákusky můžete udělat přímo v keramické vložce dodané s vaším pomalým sporákem. Cobblery, lupínky, drobky a podobně se nespoléhají na strukturovaný vzhled, takže můžete házet suroviny ve volné formě a servírovat teplé koše přímo z nádoby, když je hotovo.

Dorty, koláče a chléb, na druhé straně, vyžadují trochu větší kontrolu. Někteří výrobci pomalých sporáků prodávají vložky na pečení. Ale můžete použít také váš pomalý sporák jako pomocnou troubu a přilepte vařičku, dort nebo koláčový talíř do standardní vložky, která je součástí dodávky. Pomáhá použít krátký drátěný stojan, aby panvu zvedl ze spodní části, takže teplo může cirkulovat všude kolem, jak to dělá v konvenční troubě. Ale pokud nemáte, můžete si vyrobit vlastní pomocí trouby-odolné malé ramekins, kovové trivet nebo dokonce hliníkové fólie wadded do těsné dost kuliček nebo proužky, aby stabilitu vaší pánvi.

Tipy pro úspěšný dort s pomalým sporákem a další dezerty

• Namažte keramickou vložku s nelepivým sprejem na vaření nebo lehkým nátěrem neutrálního oleje, pokud máte v plánu přímo vařit. Pro některé recepty je také možné uvést papír na pergamen, což usnadňuje vyjímání dezertu, když je hotové. Nezapomeňte prodloužit papír po stranách hrnce.

• Přizpůsobte bakeware vašemu pomalému sporáku. Standardní 8palcové koláče se zapadají do 6kilového kulatého pomalého sporáku. Větší modely mohou obsahovat desky o průměru 9 palců. Oválné modely se čtyřmi květy obvykle používají průměrné pekáče a malé obdélníkové pekáče. Některé muffinové konzervy se vejdou do větších 8-kvartových modelů nebo do čtvercových multi-sporáků.

• Naplňte nádobu nebo talíř do poloviny, abyste zabránili spáleným dezertům. To také umožňuje prostor pro stoupání. Nezůstávejte však dvě třetiny plné i na pokrmy, které nepotřebují prostor pro expanzi.
• Udržujte víko na pomalém sporáku pro pečení, ale lehce odložte, aby mohla uniknout kondenzace. Pokud váš recept vyžaduje těsné utěsnění, volně zakryjte nádobí kusem pergamenového papíru nebo hliníkovou fólií, abyste chytili kapky. Nalijte na spodní část vody dvě centimetry vody, abyste chránili vložky keramických pomalých sporáků, pokud obsahujete své přísady v samostatné misce nebo pánvi.
• Používejte vysoké teplo, pokud váš recept nestanoví jinak.
• Nezvedejte víko, dokud nebudete připraveni prověřit.
• Nechte dezert vychladnout v pomalém sporáku asi 15 minut, než ho podáte nebo se ho pokusíte odstranit.

Více o pomalých sporácích

Jste připraveni učit svůj starý pomalý sporák nové triky? Podívejte se na tyto recepty s pomalými dezerty:

Crock-Pot banánový chléb
Jeden jogurtový máslový dort s koláčkem
Bittersweet Chocolate Mess
Crock-Pot Bread Pudding