Kuchyňský gril, který je téměř tak dobrý jako originál
Především mi dovolte, abych se snažil zmírnit hněv těch lidí, kteří si myslí, že jakékoli spojení grilování s pomalým sporákem je dílem ďábla. Plně souhlasím, že skutečné grilování vyžaduje požár, kouř a spoustu času. Moderní pohodlí přineslo světu zařízení, které vaří nízké a pomalé, a přestože není žádný oheň, stále vyrábí jemné maso. Ať už je to skutečný barbecue, nebo ne, nechám to na vás.
Ale než odletíte z rukojeti, nezapomeňte, že mnoho lidí, z jakéhokoli důvodu, prostě nemůže jít ven a kouřit nějaké maso.
Zatímco pomalé sporáky ( jako je Rival's Crock-Pot) mohou dělat nízkou a pomalou část grilu, nebudete mít autentickou chuť suchého tepla a kouře, které vám poskytne kuřák v zahradě. To neznamená, že nemůžete mít skvělé jídlo z pomalého sporáku. Chcete-li maso nabídnout, obzvláště maso, jako je vepřové pečeně, hrudník nebo žebra, chcete spoustu času vaření. Pomalé vaření po dobu 8 hodin bude obecně dělat trik, ale budete se muset ujistit, že to je vidlice nabídka, než vyjedete z pomalého sporáku.
Mnoho lidí se pokouší přidávat kouřovou příchuť do svého grilování Crock-Pot přidáním kapalného kouře . Nebudu vám říkat, co dělat, ale v případě, že máte zájem, nepoužívám to samé. Kapalný kouř je výrobek vyrobený z vody, přírodní kouřová příchuť, ocet, melasa, karamelová barva a přírodní aroma .
Přidává do jídla kouřovou chuť a může se používat v mnoha pokrmech. Mnoho komerčních barbecue omáček (zejména velké značky) má v nich tekutý kouř. Jak se přirozeně vyrábí příchuť kouřového kouře, je pro mne tajemstvím.
Alternativou k přidávání kapalného kouře je přidání potravin, které obsahují kouřovou chuť.
Jednou z mých oblíbených alternativ je kouřová paprika. Vyrobené z uzených a sušených paprik, paprika přidává kouřovou chuť do jídel, které jsou mírné a chutné. Můžete si také koupit řadu uzených chilli papriček a papriky, jako jsou chipotle papriky.
Pomalý sporák na grilu je velmi snadný proces. Můžete doslova hodit maso dle výběru, přidat grilovanou omáčku a nechat ho vařit celý den. Můžete také přijmout více extravagantních opatření. Pokud je vaše maso volby mastné, pak budete pravděpodobně chtít vařit nejprve na nízké teplotě nastavení s jen náznakem koření pro zkapalnění většiny tuku. Před přidáním nějaké omáčky nebo jiných přísad zalijte tento přebytečný tuk.
Když pomalu vaříte maso pro sendviče, jako např. Vepřové maso nebo grilovací hovězí maso , začněte se středně velkými kusy masa. To snižuje dobu vaření, ale dělá maso jednodušší. Můj názor je, že drcené maso je lepší než nasekané, protože má lepší texturu.
Pokud jste nebyli seznámeni se skutečnou chutí opravdového grilování, je to dobré místo pro začátek. Pokud chybu chytete, vrátíte se a ukážu vám, jak udělat skutečné grilování, které má chuť, kterou prostě nemůžete porazit. Mezitím si můžete prohlédnout moje recepty na pomalé grilování, abyste získali představu o tom, co můžete udělat.
Crock-Pot ® je registrovaná ochranná známka společnosti Rival Company.