Pro lahodnou středověkou večeři zkuste tento krásný, rychlý a tak snadný recept na přípravu chutných vepřových a cibulových masných kuliček. Jako by nebyly dostatečně chutné samy o sobě, masové kuličky se zde podávají s delikátnou rajskou omáčkou sušenou na slunci. Perfektní na těstovinách a jako zde, s čerstvě uvařenými linguine těstovinami.
Toto jídlo dělá skvělý oběd, nebo může být podáván jako hlavní kurz na večeři. Děti milují masové kuličky a tato omáčka je dostatečně jemná i pro ně. S tímto receptorem můžeme trochu změnit tyto přílohy přidáním různých bylin (bazalka je dobrá), ale užíváte je šetrně, nechcete s nimi přemáhat masové kuličky. Nebo pro změnu této rajčatové omáčky.
Co budete potřebovat
- 500 (1lb 2oz) kvalitní mleté vepřové maso
- 1 velká cibule, oloupaná a jemně nakrájená
- 25 (1 oz) čerstvé nebo sušené chlebové drobky
- 1 vejce, lehce zbité
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 hrst ploché listové petrželky, jemně nakrájené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- Složení sušené rajčatové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nasekaná
- 1 stroužek česneku, drcený
- 2 x 400g (14oz) plechovky rajčat
- 8 sušených rajčat, jemně nakrájených na plátky
- 1 lžička sladké papriky
- 1 skleněné červené víno
- 1 hrst petrželky, hrubě nasekaný
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
Making the Meatballs
Smíchejte všechny ingredience pro masové kuličky dohromady v misce s výjimkou olivového oleje. Důkladně promíchejte, aby bylo zajištěno, že je vše dobře kombinováno. Jakmile se směs zpracuje, vytvoří se do 16 rovnoměrných malých kuliček. To je snadnější, pokud držíte ruce vlhkou troškou studené vody. Snažte se udělat masové kuličky co nejvíce, protože to pomáhá při vaření.
Olej zahřejte ve velké pánvi. Jakmile je horký, smažte kuličky, dokud nehnednete, často se otáčejte, aby se zajistilo, že jsou rovnoměrně zbarvené. Vyjměte masové kuličky z ohně, zakryjte a nechte na jedné straně.
Vytvoření omáčky
Zahřejte lžíci oleje ve velké pánvi na horké, ale nehoříte. Přidejte cibuli a jemně vařte po dobu 7 minut, dbejte na to, abyste nespálili. Přidejte česnek a vařte další 3 minuty, dokud cibulka a cibule nejsou průsvitné.
Přidejte konzervované rajčata, sušené rajčata, papriku, víno, petržel, sůl a pepř do směsi cibule a česneku. Přiveďte omáčku na vaření, zkraťte teplo na vaření a přidejte masové kuličky. Cook ještě dalších 20 minut. Podáváme masové kuličky linguinem, dobrým roštem čerstvého parmazánu a zeleným salátem
Kuchařství Linguine - postupujte podle pokynů na balíčku nebo dokonce vyzkoušejte linguin jinou omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 631 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 41 g |