Hoisinová omáčka, někdy nazvaná čínská omáčka na grilování, dává tomuto grilovanému žebírce recept nádherně exotickou chuť a brilantní barvu. Hoisinová omáčka se snadno nachází v asijské části každého velkého trhu. Tento recept na grilovací vepřové žebro může být snadno přizpůsoben pro hovězí a kuřecí maso s vynikajícími výsledky.
Co budete potřebovat
- 1 plné stojaté vepřové náhradní žebra
- Pro Marináda:
- 1/2 šálku hoisinové omáčky
- 6 uncí šťávy z ananasu
- Volitelně: 1 lžíce horké asijské chilli omáčky
- Pro Rub:
- 1 lžíce soli (košer)
- 1/2 čajové lžičky 5-kořenového prášku
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 špetka kajenského pepře
- Pro Glaze:
- 1/4 šálku hoisinové omáčky
- 1/2 šálku kečupu
- 1/4 šálku rýžového octa (kořeněný)
- 1 čajová lžička sójové omáčky
- Volitelně: 1 polévková lžička asijské rybí omáčky
Jak to udělat
Odřízněte stojan žeber na polovinu a umístěte do velkého uzavíratelného mrazícího vaku. Smíchejte ingredience marinády do misky a nasypte je přes žebra. Marináda po dobu nejméně 8 hodin nebo přes noc.Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Vyndejte žebra z pytle a vysušte papírovými ručníky. Smíchejte a naneste suché tření po obou stranách žeber. Pečte v troubě na 300 stupňů po dobu jedné hodiny.Mixujte všechny glazované ingredience v malé misce. Po uplynutí 1 hodiny se na obou stranách kartáče ohraďte žebromi a vraťte se do trouby. Opakujte tuto prašivost každých 20 minut po dobu dalších tří a půl hodiny, abyste vytvořili příjemnou tlustou, lesklou glazuru. Zrušte, pokud je maso jemné a nakrájíme na velikosti porce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 283 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 3 280 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |