Glazované jahody jsou čerstvé, šťavnaté jahody potažené tvrdým bonbónem . Jsou to neobvyklé cukroví, ale jakmile je ochutnáte, budete je chtít znovu a znovu.
Co můžete dělat s glazovanými jahodami? Kromě toho, že je jíst samy o sobě, dělají nádherný přírůstek k ovoce talíř, ovoce koláč, košíčky nebo bobule dort. A nejste omezeni pouze na jahody - tento zasklívací recept a metoda mohou být použity k pokrytí oranžových plátků, hroznů, kiwi nebo různých druhů ovoce!
Uvědomte si, že tento cukrík si můžete vychutnat během jedné až dvou hodin přípravy, protože vlhkost ovoce rychle učiní cukrovou skořápku lepivou.
Co budete potřebovat
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek vody
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1 lb čerstvé jahody, stonky na
Jak to udělat
- Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólii s nástřikem na pečení.
- Jahody umyjte a pečlivě osušte.
- Připravte ledovou lázeň tím, že umístíte led a studenou vodu do misky dostatečně velké, aby držel vaši zamýšlenou kastrolu.
- Směs cukru, kukuřičného sirupu a vody v hrnci se středním vysokým teplem. Vložte teploměr cukru a míchat, až se cukr úplně rozpustí.
- Pokračujte v vaření bez míchání, dokud teplota nedosáhne 300 stupňů na teploměru cukroví. Během tohoto procesu, který může trvat 10-20 minut, občas umyjte boky hrnce vlhkým pečivem, abyste zabránili krystalizaci.
- Jakmile kandysu dosáhne 300 stupňů, okamžitě odstraňte pánvi z horké vody a ponořte dno do připravené ledové lázně, aby se zastavilo další vaření. Nenechte ledovou vodu dostat do cukroví!
- Jakmile cukroví přestane vařit (podívejte se na bubliny, aby přestaly stoupat ze spodní části pánve), můžete začít ponořit vaše bobule. Držte jahodu stonkou, ponořte ji, dokud nebude téměř ponořena do bonbónu. Dávejte pozor, abyste se nedotkli cukru, protože je velmi horký a může způsobit nebezpečné popáleniny. Odstraňte bobule z bonbónu a nechte přebytek odkapávat z konce. Otočte to několikrát, abyste zajistili odstranění přebytečného cukru, a umístěte jej na připravený, olejovaný plech.
- Opakujte se zbývajícími bobulemi a bonbóny. Ponechte bonbony nastavit na pokojovou teplotu a během jedné nebo dvou hodin přípravy slouží bobule.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 32 mg |
| Sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |