Tento recept na tuňáky a kuřecí maso neobsahuje vejce a neobsahuje brambory jako plnidla. Namísto toho se do směsi přidávají vlákniny bohaté cizrny. Jsou skvělou alternativou k lososům. Cípané přidávají ořechový rozměr těmto šlehačkám, které jsou naplněny čerstvým cilantrem a petrželkou a náznakem semínek kmínu. Podávejte je stranou okurky a nakrájeným jogurtem na namáčení.
Co budete potřebovat
- Tuniaky:
- 1 ks / 14 uncí.400 gramů cizrna (vypouští se)
- 1/8 olivového oleje (pro míchání)
- 1 ks / 14 uncí / 400 gramů tuňáka (balené vodou, vyčerpaný)
- 1-2 velká mrkev (strouhaná)
- 1 malá cibule (jemně nakrájená)
- 2 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 1 hrst koriandru (čerstvé, jemně nakrájené)
- 1 hrst petrželky (čerstvé, jemně nakrájené)
- 1/2 čajové lžičky soli (moře)
- 1 čajová lžička červených chili vloček
- Pro smažení:
- 1/4 šálku mouky
- 3/4 šálku chleba (pro bagrování)
- 2 šálky rostlinného oleje (pro smažení)
- Ponorná omáčka:
- 1 1/2 šálku jogurtu (přírodní)
- 1/2 okurky (loupané a kostičky)
- 1 hrst mleté (jemně nakrájené)
- 1 strouhaný česnek (strouhaný)
- 1 citron (čtvrtletí)
Jak to udělat
- Místo cizrny v mixéru nebo kuchyňském robotu spolu s 1/8 šálkem olivového oleje. Nalévejte na hrubou cibuli. Převeďte do mísící misky.
- Přidejte tuňák, strouhanou mrkvu, cibuli, česnek, koriandr, petržel, mořskou sůl a vločky. Dobře promícháme.
- Tvarujte směs do malých plátků a poté zakryjte a chraňte 30 minut.
- Odstraňte pokrmy z ledničky a pak vykopněte malou mouku, následovanou chlebovými drobky.
- Zahřejte asi 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje v nerezové omáčce a smažte patty, dokud se na každé straně nezakusí zlatavě. Umístěte patty na papírový ručník, aby se vyčerpal. Pokud se zdá trochu vlhké, pak je podruhé smažte a pak vysušte. To pomáhá těmto vzorkům udržovat tvar.
- Pro výrobu omáčky omýt v malém mísu jogurt, okurku, máta a strouhaný česnek. Dobře promíchejte a pak podáváme s omáčkami z kuřecího tuku spolu s některými citronovými klíny pro stlačení.
Upravil Barbara Rolek
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1788 |
| Celkový tuk | 134 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 90 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 1,235 mg |
| Sacharidy | 102 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 52 g |