Shepoo nebo koprová plevel je velmi populární složka vaření v Maharashtra, západní Indie. Není to jen hlavní složka mnoha jídel z tohoto stavu, ale také působí jako koření nebo kořenící látka v jiných.
Mám ráda jednoduchý, zemitý a chutný Aaloo Shepoo Chi Bhaaji pro svou prostou jednoduchost. Trvá to od začátku do konce (včetně přípravného času) jen 25 až 30 minut, ale výsledky jsou opravdu velmi uspokojivé. Často ho vařím, když chci jednoduchou večeři, protože se nemusíte pokazit s bramborami!
Podávejte Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, jak to uděláte s horkým Chapatisem nebo později, chlazeným jako salát. Je to dobrá jídlo, kterou si můžete vzít na piknik nebo přidat jako přílohu jídelníček. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji nezamrzlí dobře, takže si udělejte a jíst co nejdříve.
Co budete potřebovat
- 4 střední brambory nakrájené na 1 "kostky
- 2 střední svazky čerstvých koprů
- 8 stroužků česnek nakrájený velmi jemně
- 2 sušené kašmírské červené papriky / zelené chilli papričky podélně (dělají talíř teplejší)
- 1 lžička semínka hořčice
- 1/4 lžičky prášku z kurkuma
- 2 lžičky zeleninového / řepkového oleje / slunečnicového oleje na vaření nebo
- ghee
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Zahřátý olej na ochucení zeleniny / slunečnice / slunečnice nebo ghee v hluboké pánvi na středním plameni. Když je olej / ghee horký, přidejte nakrájený česnek a saťte, často se míchá, až začne bledě zlatá.
- Přidejte sušené kašmírské červené papriky / zelené chilli papričky a smažte do tmavší. Nyní přidejte semínka hořčice a vařte, dokud popping přestane.
- Nyní přidejte prášek z kurkuma a dobře promíchejte. Nyní přidejte kukuřičnou burinu a nakrájené brambory. Mícháme a zakryjeme pánvi. Omezte plamen a vařte, až budou brambory jemné.
- Přidejte sůl na chuť a dobře promíchejte.
- Podávejte správnou cestou s horkým Chapati (indický flatbread) a vaším oblíbeným Daal (čočka).
Tip:
- Můžete také vyrobit Aaloo Shapoo Chi Bhaaji s vařenými brambory. Tím se urychlí proces vaření. Vařte brambory, dokud se nestydí, že jsou plně vařené. Tímto způsobem dokončí vaření v pánvi s dalšími přísadami. Vždycky po bramtách opouštím kůže, abych si udržel co nejvíce výživy.
- Můžete také rozdrtit Aaloo Shepoo Chic Bhaaji, jakmile se vaří. Kaše se potom může konzumovat tak, jak je, nebo se používá k přípravě bramborových kotletků nebo naplnění paraty (panéřové pečené flatbread), aby se připravily lahodné plněné ploché pečivo!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 199 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |