Tyto borůvky jsou sladké, chutné a lahodně vlhké. Čerstvé borůvky jsou nejlepší, ale fungují i zmrazené borůvky. Stačí si je důkladně rozmrazit a vysušit, než je přidáte do těsta.
Dva důležité tipy: Nejprve nepokládejte těsto, ať už jde o to, že přenesete těsto dohromady, nebo ho vyklopíte. Pokud tak učiníte, gluteny v mouce budou převýšení a vaše hotové scones vyjde příliš tvrdý a tvrdý.
A druhý: Použijte čerstvý prášek do pečiva! Je-li již od doby, kdy jste koupili prášek na pečení ve spíše více než šest měsíců, měli byste ho vyměnit. A pokud nevíte, jak dlouho to trvá, vyměňte ji. Prášek do pečiva rychle ztrácí svou účinnost a Vaše skořápky nebudou řádně zvedat, pokud je příliš staré.
Pro více informací se podívejte na to, jak vyrobit scones .
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 260 gramů
- mouka (univerzální)
- 1 polévková lžička na pečení
- 2 lžičky cukru (granulované)
- 1/2 lžičky soli (
- stolní sůl , ne Kosher)
- 4 lžičky másla (1/2 palice)
- 3 vejce
- 1/2 šálku těžkého krému, plus více podle potřeby
- 1 1/2 šálky borůvek (čerstvé nebo zmrazené rozmrazené a sušené)
- Zest 1 středního citronu (asi 1 lžíce)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Ve velké misce míste mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
- Nakrájejte je v másle, dokud se směs nepodobá velkým omámkám.
- V samostatné misce porazíme dvě vejce a zamícháme do krému. Poté směs vejce a smetany rozmícháme do suchých ingrediencí.
- Míchat borůvky a citrónovou kůru .
- Otočte těsto na desku a přetáhněte ji do jediného kusu. Pokud se ještě nesedí, přidávejte další smetanu, lžíci současně, dokud to není. Těsto však nepřepínejte.
- Otáčejte těsto o tloušťce 1 palce. Ale nenechávejte příliš mnoho času v pohybu, nebo vaše scones budou příliš těžké. Nakrájejte na kolečkách s frézovanou nebo hladkou kulatou frézou na pečivo (nebo viz níže).
- Připravte si vařič na pečení tak, že jej nahrajete máslem nebo zkrátíte, nebo jej obložte pergamenovým papírem. Nebo použijte silikonovou pečicí podložku, což je moje oblíbená technika.
- Umístěte koláčky na plech.
- Oddělíme třetí vejce a porazíme vaječný bílý. Pak smažte vrcholy koláčů s vajíčkovým bílým a jemně posypeme trochu více cukru.
- Pečte 15 minut nebo do zlacení.
Dělá 8-12 scones, v závislosti na tom, jak velkou jste je nakrájeli.
Variace: Pro trojúhelníkové koláčky vytáhněte těsto a oddělte ho na dvě poloviny. Formujte každou polovinu do přibližně kruhovitého tvaru, přičemž dbejte na to, abyste nepřestavovali těsto. Pak roli každou polovinu až 1 palce tloušťky, a nakrájíme na klíny s nožem. Postupujte podle zbývajících kroků.
Více Scones recepty:
• Základní receptury scones
• Jahodové mandlečky
• Recept na brusinky s brusinkami
• Sýrové koláče
• Podušky z cibule
• Dýňové koláče
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 141 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodík | 360 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |