Tento recept na scones je opravdu snadné a koláčky jsou lehké, vločkovité a máslové. Je to základní recept ze sušených rybíz, který je jednoduchý a klasický. Ale existují nekonečné variace.
Jedním z klíčových věcí při výrobě koláčů je, že je důležité pracovat těsto co nejméně, jinak by se gluteny v mouce přehnaly a výsledné koláčky budou příliš tvrdé.
Dalším velmi obvyklým problémem při pečení je použití starého pečícího prášku, a pak se zajímalo, proč vaše koláčky nebo dorty nebo cokoli nezvedlo. To se děje po celou dobu a je to nešťastné, protože je to tak snadný problém se vyhnout.
Pokud je prášek do pečiva ve vaší spíše více než šest měsíců, vyměňte ji. A pokud si nepamatujete, jak je starý, nahraďte ho. Prášek do pečiva rychle ztrácí svou účinnost a Vaše skořápky nebudou řádně zvedat, pokud je příliš staré. Naštěstí je čerstvý zásobník prášku na pečení skutečně levný.
Viz také: Jak si vyrobit kolíky
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 260 gramů
- všestranná mouka
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 2 lžíce cukru (granulované)
- 1/2 čajové lžičky soli (
- stolní sůl , ne Kosher)
- 4 lžíce másla (1/2 hůl)
- 3 vejce
- 1/2 šálku silného krému (plus více dle potřeby)
- 1/2 šálku sušených rybíz
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Připravte si vařič na pečení tak, že jej nahrajete máslem nebo zkrátíte, nebo jej obložte pergamenovým papírem. Nebo použijte silikonovou pečicí podložku, což je moje oblíbená technika.
- Porazte jedno z vajíček spolu s lžící vody v malé misce a odložte.
- Ve velké misce míste mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
- Nakrájejte je v másle, dokud se směs nepodobá velkým omámkám.
- V samostatné misce porazte zbývající dvě vejce a zamíchejte do krému. Poté směs vejce a smetany rozmícháme do suchých ingrediencí. Míchat rýže.
- Otočte těsto na desku a přetáhněte ji do jediného kusu. Pokud se ještě nesedí, přidávejte další smetanu, lžíci současně, dokud to není. Těsto však nepřepínejte.
- Vytáhněte těsto do tloušťky 1 palce. Nakrájejte na kolečkách s kruhovým nebo šlehačkou. Nebo byste mohli protáhnout těsto na trojúhelníkové klíny, což sníží množství zbytků, které skončíte.
- Pořádně si připravte koláčky na připraveném plechu. Křoviny koláčů nakrájejte vajíčkem a papír přeneste do trouby. Pečte 15 minut nebo do zlacení.
Více Scones recepty:
• Blueberry Scones
• Jahodové koláče
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodík | 359 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |