Tento recept na Pavlovu, vyrobený s plátkem plátky, šlehačkou a ovocem, je jedním z národních dezertů na Novém Zélandu.
Při přípravě receptury Pavlova je nejdůležitější věc, že máte přísně čisté nádobí bez mastnoty, vaječných žloutků nebo vaječných skořápek. Ve skutečnosti závisí na tom úspěch úspěchu. Důležité je také, že vajíčka jsou při pokojové teplotě, než je porazí, aby získaly větší objem.
Pavlova mají zvyk vyplazovat a vytvářet trhliny, když otevíráte troubu, ale neznechávejte. Prostě udělejte nějakou extra šlehačku, která by vyplnila díru, pokud k tomu dojde. Bude to ještě velkolepý dezert.
Používáte-li banány v pokrytí, hodí je do citronové šťávy, aby se zamezilo oxidaci nebo změnám hnědé.
Co budete potřebovat
- Pro Meringue Shell:
- 4 velké vejce (při pokojové teplotě)
- 1 šálek cukru z cukru (také známý jako kolečko cukru, bobule cukru nebo superjemný cukr)
- 1 čajová lžička bílý ocet
- 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička vanilky
- Pro plnění:
- 1/2 šálku šlehačky
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- 1/2 šálku cukrového cukru (také známého jako cukrářský cukr)
- Pro ozdobu:
- 2 šálky celých bobulí nebo plátky čerstvého ovoce dle výběru (jahody, maliny, kiwi, mučenky, banány, borůvky)
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
Jak to udělat
Udělejte si Meringue Shell:
- Troubu ohřejte na 275 F / 140 C a umístěte stojan ve středu trouby. Řeďte plech na pečení fólií a nakreslete 7-palcový kruh na fólii s tupým okrajem nože (fólii neotvírejte). Dát stranou.
- V čisté, středně velké kovové misce poraďte vaječné bílé čistým elektrickým mixerem ve střední rychlosti. Beat, dokud se bílé nestvoří měkké vrcholy .
- Opatrně posypte cukr do vaječných bílků, 1 čajovou lžičku najednou a nepřetržitě trénujte, dokud se bílé neroztvoří tuhé lesklé vrcholy.
- Posypte kukuřičným škrobem a octem a jemně sklopte plastovou špachtlí. Přidejte vanilku a jemně složte směs znovu.
- Nyní opatrně rozšiřte medulanci v kruhu na fólii, abyste vytvořili kruhovou základnu. Ujistěte se, že okraje meringue jsou o něco vyšší než střed, takže máte středně slabý střed.
- Pečeme tuňku asi 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud nezmizí velmi světlá, růžová barva vajec.
- Troubu trouby vypněte a troubu nechte trochu vychladnout, aby se pivo úplně ochladilo. Jak měrek ochladí, bude mírně prasklý.
- Těsně před podáváním vyjměte pečeně z trouby a jemně jej vyjměte z fólie a položte na talíř.
Vyplnění:
- Krém smetanujte s vanilkou a moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří vrcholy a neodchází.
- Připravte ovoce praní a krájení.
- Odstraňte ovoce jako banány a jablka citrónovou šťávou, abyste zabránili hnědnutí.
Ozdobte Pavlovu:
- Jemně rozemlete smetanu přes horní část chlazeného polévka se špachtlí.
- Usaďte ovoce nahoře a okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 108 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 7 g |