Tyto trychtýřské koláče získávají chuť z hnědého cukru a skořice přidané do těsta.
Jsou nádherné s javorovým sirupem nebo karamelovou omáčkou, nebo přidejte nějaké ovoce ( mrkev smažené jablko přijde na mysl!) A velký kopeček vanilkové zmrzliny nebo čerstvě oslazené šlehačkou.
Viz též
Klasické hluboce vyprané lžíce
Domácí koblihy
Co budete potřebovat
- 2 velké vejce
- 2 šálky mléka (nebo více pro požadovanou konzistenci)
- 1/4 šálku hnědého cukru (světlý nebo tmavý, zabalený)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3 šálky všestranné mouky (
- 13 1/2 oz )
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 čajové lžičky soli
- Obloha:
- skořicový cukr
Jak to udělat
- V hluboké pánvi, holandská trouba nebo hluboká fritéza zahřejte asi 2 palce oleje na 375 F.
- Zahřívejte zásuvku na ohřívání nebo troubu na 200 F, pokud budete potřebovat udržovat dávky koláčů teplé během vaření.
- V mísící misce s elektrickým mixerem porazte vajíčka, dokud nebude hladká. Přidejte mléko a hnědý cukr; porazit, dokud nebude dobře promíchán.
- V jiné misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Míchá se důkladně.
- Přidejte suchou směs do směsi vajec a mléka. Beat s elektrickým mixerem, dokud je těsto hladké.
- Pokud použijete standardní trychtýř, budete možná muset těsto smísit s více mlékem. Záleží na šířce otvoru láhve. Tmel by měl proudit pomalu, ale v jednom proudu.
- Láhev z plastu vám dává trochu větší kontrolu nad potokem a těsto může být trochu silnější. Zápalky budou také tlustší a poněkud měkčí. Ať tak či onak, jsou vynikající!
- Než začnete přidávat těsto k horkému oleji, ujistěte se, že můžete vytvořit pomalý, ale stabilní proud těsta.
- Pokud je olej o 375 ° F (nebo o 1 nebo 2 stupně vyšší), začněte přidávat těsto.
- Při standardním nálevu držte prst nad otvorem, dokud není nad olejem, pak odkryjte otvor a přesuňte nálevku do kruhů, aby se vytvořil každý nálevový dort. Proveďte několik malých nebo několik větších.
- Používáte-li lisovací láhev, nechte ji v hrnci, aby držel těsto nahoře a byl připraven k nalévání. Extrahujte těsto do horkého oleje pomalu a pohybujte láhev v kruzích, čímž vytvoříte lávové koláče.
- Kuchařte asi 1 1/2 minuty, otáčejte asi po 30 až 40 sekundách, nebo když se na dně objeví zlatavě hnědá.
- Odstraňte koláče pomocí kovové štěrbinové lžíce na pánvi lemovanou papírovými utěrky, které se vypouštějí.
- Do hotové zásuvky nebo pece přeneste dokončené lžíce, aby se udržely teplo
. * Arašídový olej je vynikající volbou pro olej, nebo použije kanol nebo vysoce tepelně rafinovaný saflorový olej.
Expertní tipy
- Slouží k sušení práškového cukru přes koláče a kousání s javorovým sirupem, sirupem ze zlaté cukrové třtiny nebo karamelovou omáčkou .
- Ovoce by také byly výborné. Vyzkoušejte jablka, borůvky, broskve nebo hrušky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 302 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 837 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 10 g |