Klasický lávový dort je jedním z nejoblíbenějších karnevalových akcí Ameriky. Těsto pro hluboce smažené těsto se nalévá přes úzký otvor trychtýře do hlubokého horkého tuku, zatímco vír se víří, aby se vytvořil kruhový vzor. Nikdo jiný nebude stejný! Může trvat jen málo cvičení, abyste získali těsto jen správnou konzistenci, ale po několika koláčích budete pro!
Překonal jsem tyto klasické lžíce s jahodami a šlehačkou (na obrázku), ale existuje mnoho způsobů, jak jim sloužit. Dejte jim dezert s práškovým cukrem, bobulemi, citronem, Nutellou nebo čokoládovou omáčkou, nebo jim podávejte jako snídani s javorovým sirupem a ovocem nebo ovocnou omáčkou.
Počátek džbánkového dortu v USA je nejasný, ale mnoho dortů připisuje Pensylvánské nizozemské oblasti. Jiní věří, že byli poprvé vytvořeni na promenádě New Jersey.
Co budete potřebovat
- 3
- vejce, zbité
- 2 šálky mléka
- 4 šálky všestranné mouky
- 1/3 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1 litr oleje (pro hluboké smažení)
- 1/4 šálku cukrářského cukru (prosetého nebo sirupu)
Jak to udělat
- V mísící misce míchat vejce s mlékem.
- Míchat mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva; přidat na vejce a mléko. Beat až do velmi hladké.
- Ohříváte olej v hluboké fritéze na 370 °. Držíte trychtýř jedním prstem, který udržuje otvor uzavřený, naplňte ho.
- Podržte lávku nad horkým olejem. Odstraňte prst z konce trychtýře a nechte těsto vyteče v proudu do horkého tuku. Přesuňte lano směrem od středu a otočte směrem ven v kruhovém vzoru.
- Smažte 2 až 3 minuty, dokud nehnědou. Přeneste smažené koláče do papírových utěrek. Potřebujeme cukrovinky cukrového cukru přes odkapané lžíce.
- Provede 20 až 30 trychtýřových koláčků v závislosti na velikosti.
- Poznámka: Můžete také použít plastovou nádobu na koření nebo stlačit láhev, abyste míchali těsto. Možná budete muset odříznout horní otvor tak, aby byl dostatečně velký, aby potřete těsto.
Variace
- Pro chuť s koblihem přidejte asi 1 lžičku strouhaného muškátového oříšku a špetku skořice spolu s 1 1/2 čajovou lžičkou vanilkového extraktu.
Několik tipů pro bezpečnost fritézy
- Při hlubokém smažení vždy držte kovové víko. Pokud olej dosáhne bodu kouření a vaření pokračuje, může se vznítit. Pokud se tak stane, rychle položte kovové víko nad nádobu. Nikdy se nepokoušejte umýt oheň vodou.
- Používáte-li elektrickou fritézu, udržujte fritézu a kabel dobře mimo dosah dětí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodík | 112 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |