Je sotva někdo, kdo nemá rád dobrý pudink chleba a másla. Jedná se o jeden z těch dezertů, které způsobily, že britské pudinky byly závislé na světě a jsou stovky let staré. S tímto receptorem se mléko, smetana a vaječný mák přeměňují na lehký, pudinkový pudink v pouhých 40 minutách v troubě.
Jednou z nejlepších věcí o těchto typech dezertů je, že je to vynikající způsob, jak využít zbývající bílý chléb, což je velmi úsporné jídlo na vaření.
Stejný recept lze provést s italskými panettone, croissanty, brioche, hnědými, chlebovými, dokonce i horkými křížemi . Ve skutečnosti může být každý chléb přizpůsoben Vašemu chuti, s výjimkou těžkých tmavých chlebů. Metoda je stejná, podle toho, co používáte.
Co budete potřebovat
- 2 unce / 55 g másla (pokojová teplota)
- 10 plátků chleba (měkké bílé nebo hnědé, diagonálně řezané napříč)
- 1/2 šálku / 55 g
- zlaté hrozny (nebo sultánky)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (čerstvě strouhaný)
- 1/4 čajové lžičky skořice
- 1 1/2 šálky / 350 ml mléka
- 1/4 šálku / 50 ml těžkého krému
- 2 velké vejce (volné)
- 4 lžíce bílého cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (viz níže uvedené varianty)
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 355 F / 180 C. Osušte misku 1 litr / 1 litr s malým množstvím másla.
- Rozložte jednu stranu každého z trojúhelníků chleba se zbývajícím máslem.
- Zakryjte základnu misky s překrývajícími se trojúhelníky chleba a máslem nahoru. Nakrájme polovinu zlatých hroznů / sultánů rovnoměrně nad chlebem, pak lehce posypeme malým muškátovým oříškem a skořicí. Tuto vrstvu opakujte ještě jednou nebo dokud není nádoba naplněna, dokončete rozsypou nahoře.
- V pánvi jemně zahřejte mléko a krém, ale nevarujte. Dát stranou.
- Ve středně velké nádobě odolné proti vysokým teplotám porazíte vejce třemi lžícemi cukru a vanilkového extraktu, dokud nebude světlo, vzdušná a světlá. Pomalu přelévejte teplé (ne horké) mléko přes vejce, které se nepřetržitě míchají, dokud není přidáno veškeré mléko.
- Nalejte vejce pomalu a rovnoměrně přes chléb, dokud není přidána veškerá tekutina. Jemně přitlačte chleba do kapaliny. Posypeme zbývající lžíci cukru na povrch a necháme 30 min.
- Po 30 minutách pečeme pudink v horké troubě po dobu 40 až 45 minut nebo dokud povrch není zlatavě hnědý a pudink je dobře zvednutý a vajíčka jsou nastavena. Podáváme horké.
Poznámka: Pudink chleba a másla se ohřívá dobře pokryté hliníkovou fólií v horké troubě. Je to také vynikající studená, nakrájená na velké klíny - ideální pro obědovou krabici .
Variace
Použijte vanilkovou fazolku namísto výtažku tím, že ji rozštěpíte a oškubnete. Přidejte semena do mléka a krému před ohřátím. Nechte infuze po dobu 5 minut před namáčením mléka nad zbitými vejci.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 296 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 188 mg |
| Sodík | 137 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 9 g |