Tento jednoduchý recept na chorvatské palačinke (pah-lah-CHEEN-keh) nebo pikantní palačinky vyžaduje klubovou sódu v těstíčku, ale žádný tuk nebo olej. Jsou však smaženy v másle a oleji.
Vyzkoušejte tyto slané plátky plněné masem nebo zeleninou. Chcete-li vytvořit sladkou verzi pro dezert, přidejte do těsta 3 lžíce cukru a 1 lžičku vanilky.
Každá východoevropská země má svou verzi palačinky nebo palačinky. Porovnejte tento recept se srbským palacinke , nebo polsky naleśniki a maďarské palacsinta .
Litovci nazývají tyto palačinky naliesnikai , Ukrajinci je nazývají nalysnyky , a v rumunštině je to panenka . V základním receptu je velmi malý rozdíl s výjimkou přidání roztaveného másla nebo oleje v některých zemích. Ale tento recept palácinkového těsta bude pro všechny stačit.
Co budete potřebovat
- 3 velké vejce
- 1 šálek mléka
- 1/3 šálku soda (ne plochý)
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 balení máslo (pro smažení)
- 1 olej z láhve (pro smažení)
Jak to udělat
- Ve střednědobé misce se spolu vajíčka a mléko dohromady kombinují. Směs v klubové sóji.
- Přidejte mouku a sůl a za míchání míchat, dokud nezůstane jen pár kusů mouky. Zakryjte plastovým obalem a nechte 30 minut sedět při pokojové teplotě. Vzhledem k tomu, že mouka je absorbována mokrými přísadami, těsto se vyhladí.
- Když je připraven palačinke smažit, míchat ho, dokud není zcela hladký. Pokud jste nikdy předtím neudělali palačinky, podívejte se na tyto pokyny krok za krokem.
- Zahřejte 8palcovou krepovou pánvi nebo pánvi. Přidejte 1 čajovou lžičku másla a 1 čajovou lžičku oleje. Pak přidejte asi 1/4 šálku těsta na pánvi, naklánějte a víříte, aby pokrývaly celou nebo většinu pánve.
- Smažte asi 2 až 3 minuty nebo dokud není dno lehce zbarveno. Překlopte druhou stranu. Vyjměte na talíř.
- Pokračujte tímto způsobem, přidáním másla a oleje podle potřeby (pravděpodobně každých třetích krepů) a stohování palačinky jedna na druhou na talíři.
- Použijte vařené palačinky podle pokynů svého receptu. Palačinke dobře mrazí, když jsou umístěny mezi listy voskovaného nebo pergamenového papíru. Odstraňte jen tolik krepů, kolik potřebujete pro rychlé občerstvení nebo dezert.
Můžete se také líbit
Kromě tenkých krepovaných palačinek mají východní Evropané rád hustější palačinky, které připomínají americké klapky.
- Lithuanian Pancake Recipe : Tyto palačinky ve tvaru stříbra a dolaru známé jako blynai a sklindziai jsou oblíbeným nápojem pro úterý v uličkách ( uz gavenes ) spolu se spurgos . Vyrobené z bílé pšeničné mouky a zbarvených vaječných bílků, jsou velmi lehké a zpravidla je doprovázeny medem nebo konzervy ovoce.
- Ruská pohanková mouka Palačinky recept : Blini jsou tradičně vyrobeny z kvasnicky vyvýšeného pohankového mouky, který jim dává oříškovou chuť. Dnes jsou připraveny stovky způsobů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodík | 3,653 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 10 g |