Chorvátsko-srbské palacinke jsou tenké krepové palačinky. Když jsou naplněné džemem, ovocem nebo sladkou nebo sýry a jsou válcovány, jsou stále známé jako palacinke (blintzes).
Maďaři nazývají palačinky palacsinta , Poláci nazývají lorśniki , litevci nazývají naliesnikai, Ukrajinci nazývají nalysnyky, a v rumunštině je to panenka. V základním receptu je velmi malý rozdíl, takže tento recept palacinkového těsta bude pro všechny stačit.
Co budete potřebovat
- Palacinke Batter:
- 1 šálek mouky (univerzální)
- 1 velké vejce (zbité)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 1 šálek mléka (celé)
- Plněné sladké sýry:
- 1 lžičkový tvaroh
- 3 unce smetanový sýr (změkčený)
- 2 lžíce tapioky
- 1/4 šálku cukru
- 2 velké vejce (lehce zbité)
- Poleva:
- 8 uncí kysané smetany
- 1 velký žloutek (zbitý)
- 2 lžíce cukru
Jak to udělat
- Ve střední misce kombinujte všechny ingredience sladké sýry. Nechte to odpočívat, zakryté a chlazené, po dobu 1 1/2 hodiny, když vytvoříte palacinke.
- V mísiči nebo v kuchyňském robotu kombinujte složení těsta tak, aby byly hladké. Přeneste do džbánku, zakryjte plastovým obalem a nechte 30 minut odpočívat, aby mohla být tekutina absorbována moukou.
- Použijte 2-unce pánve, rozdělit těsto do nerezové pánvi, která byla pokryta stejnými díly másla a oleje. Otočte panvou a vířícím těsto, dokud nezakrývá celé dno pánve. Kuchařte, až se na spodní straně vaří hnědé nebo načervenalé. Otočte a vařte druhou stranu, dokud nebude světle hnědá Podívejte se na tyto podrobné pokyny k vytváření krepů .
- Vyjměte na voskovaný papír nebo pergamenový papír a opakujte s tím zbývajícím těsto, oddělujte palacinke od voskovaného papíru nebo pergamenu. V tomto okamžiku lze palacinke použít ihned nebo zabalit a zmrazit až 1 měsíc.
- Umístěte 2 hromadné polévkové lžíce, které naplní jeden okraj každého paláce a odvlékněte se od sebe.
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Umístěte plněné palacinke na pečené nebo pergamen-lemované plechu. Kombinujte všechny přísady, dobře promíchejte a rozdělte naplněnou palacinke. Pečeme 20 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 792 |
| Celkový tuk | 46 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 758 mg |
| Sodík | 1,135 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 42 g |