Čínský malinový dort (雪花 糕) je velmi snadno vyrobitelný a velmi chutný dezert, který se obvykle podává studený. Je to jeden z dokonalých zákusků, které můžete udělat v horkých letních dnech a název "sněhová vločka" má téměř psychologický efekt, díky němuž se budete cítit, jako by jídlo touto miskou ochladila.
Tento čínský dezert je vyroben z malin, mléka, krému, bramborového škrobu, želatiny a sušeného kokosového prášku. Používal jsem maliny pro tento dezert, protože se mi líbí barva malin, ale můžete také použít jiné ovoce jako mango, jahody, borůvky apod.
Pokud nechcete pro tento dezert používat žádné ovoce, jsou k dispozici další možnosti včetně kokosového mléka, Matcha (japonský zelený čaj, který je úžasný v dezertech), vařené červené fazole, černý nebo bílý sezam. Pomocí různých ingrediencí můžete udělat mnoho různých barev a typů sněhových vloček a myslím, že to dělá dezert hodně legrace. Lidé rádi vidí nádobí všech druhů barev a to je pokrm, který může vypadat úplně jinak při každém přípravě, v závislosti na složkách, které používáte.
Tento recept na dort malinové sněhové vločky by měl ochutnat sladkou, ale také osvěženou kyselou kyselost malin. Maliny se při vaření snadno rozpadají, a pokud chcete použít jiné ovoce, jako je mango nebo jahody, budete potřebovat k tomu, aby po zpracování vaření zpracovávali stroj na ladění nebo kuchyňský procesor. Tím zajistíte, že nebudete skončovat s velkými kusy ovoce v dortu na sněhové vločky a zajistíte také konzistenci struktury tohoto dezertu.
Můžete udělat tento dezert před podáváním a jak často mohu udělat velké množství. Před podáváním stačí k pokrytí vyschnutým kokosovým práškem a je připraven jíst.
Jednou z hlavních ingrediencí je "bramborový škrob" (太白粉), který by měl být k dispozici ve vašem místním čínském supermarketu. Pokud ji nemůžete koupit v čínském supermarketu, můžete ho překvapivě zakoupit i od Amazonky. Pokud jsou obě tyto možnosti mimo okno, můžete namísto bramborového škrobu použít kukuřičnou mouku.
Talíř, který jsem použil, je asi 24 cm x 18,5 cm. U tohoto receptu jsem si vyrobil jeden talíř na smaženou talíř (1,5 cm tlustý).
Co budete potřebovat
- Malinový dort s vločkovým dresinkem
- 55g (2 oz) maliny
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vody
- 200g (7 oz) cukru
- 200 ml (7 1/8 fl oz) plnotučného mléka
- 60 ml (2 fl oz) dvojitý krém
- 5 listů želatiny
- 125g (4,5 oz) bramborového škrobu nebo kukuřičné mouky
- 100 ml vody
- 3 lžíce sušeného kokosu
- Kokosové mléko sněhové vločky
- 250 ml kokosového mléka
- 450 ml (15 1/5 fl oz) vody
- 200g (7 oz) cukru
- 60 ml (2 fl oz) dvojitý krém
- 5 listů želatiny
- 125g (4 ½ oz) bramborového škrobu nebo kukuřičné mouky
- 100 ml (3 ½ fl oz) vody
- 3 lžíce sušeného kokosu
Jak to udělat
Malinový dort s vločkovým dresinkem
- Kuchyňské maliny, 450 ml vody a kukuřičného cukru v malé omáčce a přiveďte je do varu. Během vaření ho držte míchat, aby se cukr a maliny rozpustili.
- Změkčte želatinu ve studené vodě. Přidejte mléko a dvojitý krém do kroku 1 a znovu je vařte. Po vaření vypněte sporák a nechte jej na 10 minut.
- Přidávejte želatinu v kroku 2 a držte ji tak, aby se pomalu míchala.
- Smíchejte bramborový škrob a vodu rovnoměrně a přidejte je do kroku 3.
- Přiložte list papíru pergamenu do pečícího zásobníku. Nalijte směs z kroku 4 do tohoto zásobníku a nechte ho v lednici po dobu několika hodin, aby se pomohlo vytvořit.
- Plátky sněhové vločky a plášť s vysoušenými kokosovými ořechy a je připravena sloužit.
Kokosové sněhové vločky
- Dejte kokosové mléko, vodu, dvojitou smetanu a cukr do hrnce. Použijte míchačku k rovnoměrnému promíchání a přivedení do varu nejprve. Pak se vaříme 5-10 minut. Oheň vypněte a nechte jej 10 minut trochu vychladnout.
- Změkčte želatinu ve studené vodě a trochu ji roztřepte.
- Smíchejte bramborový škrob a 100 ml vody rovnoměrně a promíchejte do kroku 2
- Přiložte list papíru pergamenu do pečícího zásobníku. Do tohoto zásobníku nalijte směs z kroku 4 a nechte ho v ledničce několik hodin, aby se vytvořila.
- Plátky koláčů sněhové vločky a pokryté vysušeným kokosem a je připravena sloužit.