Polské naleśniki (nah- lesh -NEE-kee) jsou palačinky podobné krepům, které mohou být tenké, jako v tomto receptu, nebo husté jako v tomto polském krepovém receptu .
Tento základní recept může být naplněn sladkými nebo slanými náplními, ale pokud máte rádi sladší palačinku na dezerty, přidejte 1 1/2 lžíce cukru a sůl snižte.
Jakmile se naplní a rozvinou, mohou být pečené nebo smažené, nebo ponořené do zbitého vejce a strouhanky a smažené.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku mouky (univerzální)
- 1/2 šálku mléka
- 1/4 šálku vody (vlažná)
- 2 velké vejce
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 1/2 čajové lžičky soli
- Volitelně: 1 lžíce másla na smažení
Jak to udělat
- V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte mouku, mléko, vodu, vejce, máslo a sůl až do hladkosti. Přeneste do džbánku, zakryjte plastovým obalem a nechte 30 minut odpočívat, aby mohla být tekutina absorbována moukou.
- Použijte 2-unce pánve, rozdělíme těsto do nelepivé krepové pánvi nebo malé pánvi, která byla lehce pokryta máslem.
- Okamžitě otáčejte vařičem a vířícím těsto, až pokrývá celé dno pánve. Kuchařte, až se na spodní straně vaří hnědé nebo načervenalé. Otočte a vařte druhou stranu až do světle hnědé.
- Vyjměte na voskovaný papír nebo pergamenový papír a opakujte je se zbývajícím těsto a více másla, pokud používáte.
- Umístěte 2 hromadné lžíce slané náplně nebo sladké náplně na každé naleśniki a složte strany nejprve a pak sklopte dolů nahoru, odklánět od sebe, jako pro vajíčko nebo burrito.
- Vyplněné naleśniki mohou být vypráženy v másle nebo pečeny v máslené kastrolové misce, dokud není plnění nastaveno.
- Někteří dávají přednost ponoření své naleśniki do zbitého vejce a pak do jemných, suchých strouhanců. Oni jsou pak smaženi v másle nebo v malém množství horkého oleje, dokud se na všech stranách nezakusí.
Poznámka: Neplněné lívance mohou být zabaleny a zmraženy po dobu až 1 měsíce.
Více východoevropských palačinek
Maďaři volají paličinke , srbci a chorvatci nazývají palačinke, Bulháři jim říkají palachinki , Češi a Slováci nazývají palačinky , Slovinci nazývají palačinke , Litevci nazývají naliesnikai nebo blynai , Ukrajinci nazývají nalysnyky nebo mlyntsi , Rusové je říkají krepy nebo tenké bliny , a v rumunštině je to panenka .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 103 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sodík | 158 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |