Gazpacho je vychlazená španělská polévka, která je osvěžující v horkém letním dni a nevyžaduje mnoho příprav. Tento recept vyžaduje kousky okurek, rajčat, papriky a celeru nakrájené spolu s některým balsamikovým octem, citronovou šťávou, česnekem a čerstvými bylinkami, včetně čerstvé petrželky a čerstvé bazalky.
Tento základní veganský recept na studenou polévku se může obléct několika krutony nebo horkou omáčkou v závislosti na vaší chuti. Gazpacho a další studené polévky jsou vynikajícím startem na večeři a dobře se podávají s chlebem na lehký a zdravý oběd. Nenechte se zmást dlouhým seznamem ingrediencí, protože tato studená polévka z gazpacho je vítr, který se připravuje.
Pokud máte rád gazpacho nebo studené polévky obecně, vyzkoušejte meloun recept gazpacho pro perfektní chlazení léto léčit. A pokud chcete procházet dalšími nápady z chladné polévky, podívejte se na naši sbírku vegetariánských a veganských chlazených letních polévek, na perfektní světlo a uklidňující letní polévky, včetně mango ginger soup, avokádové a smetanové polévky, více.
Co budete potřebovat
- 1 okurka (nakrájená na kousky)
- 4 velké zralé rajčata (hrubě nasekané)
- 1/2 paprika (libovolná barva)
- 2 stroužky česneku
- 1 celerové žebro (nasekané)
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva
- 1/2 sladké cibule (čtvrtletí)
- 3 polévkové lžíce. ocet z červeného vína (nebo balsamic ocet)
- 1/2 lžičky sůl
- Dash černý pepř
- 1 lžička. čerstvá petrželka (nasekaná)
- 1 lžička. čerstvá bazalka (nakrájená)
- Volitelné: 1/4 lžičky. kajenský pepř
Jak to udělat
- Chcete-li vyrobit veganské gazpacho, umístit okurky, nakrájené rajčata, papriku, česnek, celer, citronovou šťávu a cibuli v mixéru nebo kuchyňském robotu, v případě potřeby pracovat v dávkách.
- Přidejte ocot z červeného vína nebo balsamikový ocet, sůl a pepř a postupujte nebo promícháme, dokud nebude hladký nebo téměř hladký (jakákoli textura, kterou upřednostňujete, je v pořádku).
- Poté přeneste do podávací misky a rozmícháme čerstvou nasekaný petržel a bazalku.
- Obalovou misku zakryjte fólií nebo plastovým obalem a umístěte do chladničky po dobu nejméně 30 minut, nebo dokud nebudete připraveni podávat vaši gastropoda. Ozdobte si čerstvé bylinky pro prezentaci, chcete-li, nebo nahoře jednotlivé porce s některými křupavými krutony nebo snad některými plátky avokáda.
- Podávejte vedle čerstvého zeleného salátu a některého řemeslného nebo domácího chleba a balsamico-octa a olivového oleje pro namáčení lehkého, ale kompletního jídla.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 116 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 423 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |