Tyto jednoduché jablečné a brie plněné kuřecí prsíčky jsou podávány s jednoduchou sníženou pánskou omáčkou z jablečného moštu a kapusty z pánve.
Recepty vyžadují kuřecí prsa na kosti a plnka je umístěna pod kůži. Používáte-li vykostěné kuřecí prsíčky, pak je mezi listy plastového ovíjení lijete, dokud nejsou poměrně tenké. Poté umístěte na každé ztužené kuřecí prsíčko naplněnou směs a přitiskněte jablko a směs. Vykostěné kuře trvá méně času - asi 25 až 30 minut - a proto je zkontrolujte dříve, než jste se o ně starali.
Prohlédněte si varianty některých dalších nápadů a možných náhrad.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 tart jablko, oloupaný, jádro, hrubě nasekané
- 1 lžička sušeného listového tymiánu , rozděleného
- 1 lžička soli, rozdělená
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře, rozděleného
- 3/4 šálku jablečného moštu, rozdělen
- 4 oz sýr Brie , bez kůry, nakrájený na malé kousky
- 4 poloviny kuřecích prstů, s kůží (2 lbs)
Jak to udělat
- Olej olivového oleje zahřejte v pánvi na netečné pokrmy. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, až docela jemné, asi 7 až 8 minut.
- Přidejte nakrájené jablko na pánvi spolu s 1/2 čajové lžičky tymiánu, 1/4 lžičky soli, 1/4 čajové lžičky pepře a 1/4 šálku jablečného moštu; vařte, dokud jablka nebudou citlivá, asi 4 až 6 minut. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout, promícháme v Brie. Rozdělte náplň na 4 stejné části.
- Ohřívejte troubu na 400 F.
- Spusťte prsty pod pokožkou prsu, abyste se oddělili od masa. Položte 1/4 plnky pod kůži každé kuřecí prsa; jemně stlačte a rovnoměrně rozložte plnění pod kůži. Seďte kuřecím masem s 1/2 čajovou lžičkou soli a 1/4 čajovou lžičkou pepře. Umístěte do talíře velikosti 13 x 9 x 2 palce.
- Pečeme v předehřáté troubě, dokud je kuře neškodné a šťávy se při propíchnutí vidličkou vyplaví asi 45 až 55 minut. Kuře by mělo číst nejméně 165 F na teploměru pro měření masa.
- Vyjměte kuřecí maso a podávame nádobu.
Panová omáčka
- Osušte tuk z pečicí nádoby a nalijte kapky do malého kastrolu. Zahřejte na střední teplotu. Přidejte zbývající 1/2 šálek jablečného jablka; vařit se snížit o polovinu. Mícháme 1/2 čajové lžičky tymiánu a 1/4 čajové lžičky soli. Omažte omáčku nad kuřecím masem.
Odborné tipy a varianty
- Na sýr Brie může být nahrazen sýr Camembert.
- Jablka nakrájené na plátky nahraďte loupanými hruškami.
- Nahraďte tymián kořením s bylinkovým kořením, kořením s bylinkovými bylinkami, majoránkou nebo šlehačkou.