Fakta a tipy pro nákup vašeho Brie Wisely

Sýr Brie, původně francouzský sýr , je krémový, žlutý sýr obalený měkkou, práškově bílou poživatelnou kůží. Prodává se v malých až velkých kusech a je buď pečený v celku, podávaný při pokojové teplotě nebo nakrájený na plátky a přidán do sendviče. Její přitažlivost je, že když je nakrájena, sýr bude lahodně vyprázdnit ze svého pláště - to je, pokud je sýr na špičce zralosti. Tak jak víte, jestli je Brie v sýrárně čerstvá?

Zde je několik tipů, jak rozpoznat, zda je váš Brie zralý a jak ho udržovat na vrcholu čerstvosti.

Vzhled, pocit a vůně

Naštěstí je Brie jednou z těch sýrů, které poskytují známky, že je v minulosti. Takže se nestyďujte - vezměte to a trochu ho pokládejte, oloupejte část obalu, abyste viděli, jak to vypadá, a hlavně se vznášejte - zápach je jistým znamením, že se sýr zhoršil. Zde je třeba hledat věci:

• Koupit kola Brie, které nejsou o tloušťce větší než 1 cm. Tlustší kruhy budou na okrajích přezrálé a do středu podrostu.
• Mělo by se zdát, že sýr je mírně vyklenutý v kůži.
• Přezrálý Brie má hnědavou, gumovitou kůru.
• Pokud jste schopni koupit jen kus Brie, podívejte se na interiér, který je měkký s satiny lesk.
• Exteriér by měl být pevný, zatímco střed by měl být pružný, ale ne vodnatý. Underripe Brie se bude cítit těžko, když jemně stiskne prst, zatímco Brie se bude přehnat, bude se cítit příliš měkký a tekoucí na dotek.

• Sýr by měl mít sladký zápach. Přezrál Brie bude cítit jako amoniak.
• Tvrdá, podsaditá Brie nebude pravděpodobně zralá, jakmile se dostanete domů, takže nemusíte mít šanci.

Nejlepší způsob, jak uložit

Takže jakmile najdeš čerstvé kolo Brie, chceš se ujistit, že to tak zůstane. Zde je několik tipů pro ukládání sýrů.

• Jakmile doznívá, Brie by mělo být během několika dní zmrazeno a spotřebováno.
• Brie přestane stárnout, jakmile je nakrájená, takže pokud není správně stárnuta, jakmile do ní vystřihnete, nezlepší se.
• Zralý, nezřetelný Brie může být zmrzlý až 6 měsíců.

Nejlepší způsob, jak jíst

Brie je známá jako jedna z nejlepších sýrů světa a možná je to nejen kvůli své chuti, ale také kvůli jeho jednoduché všestrannosti. Stačí rozbalit kolo, dát ho na talíř, obklopit ho s krekry a nechat hosty řezat sám. Je také vynikající pečené v troubě - s naší bez pečivového laku - a je vítaným doplňkem k sendviči z krůty nebo šunky na bagetě.

Bez ohledu na to, jak hodláte sloužit, je důležité, aby se Brie přinesl do pokojové teploty nebo se zahřál před jídlem. To umožňuje, aby se skutečné příchutě a bohatství sýra stočily, kromě toho, že sýr dosáhl optimální úrovně "ostrosti".

Na rozdíl od jiných kůry je bílá plísně Brie kůra jedlá a obvykle se jedí spolu s měkčím vnitřkem. Pokud nechcete jíst kůži, je snadné odřezat z chlazeného Brie, nebo přinést sýr na pokojovou teplotu, odříznout z vrcholu a vyjmout měkké centrum s lžící.

Zábavný fakt: Šampaňské jde velmi dobře s sýrem Brie.

V případě potřeby může Camembert nahradit Brie stejně. Uvědomte si, že Camembert bude mít silnější aroma a chuť než Brie.