Tyto křupavé křupavé sušenky jsou vítaným odchodem z tradičních čokoládových čipů, protože obsahují také neodolatelné doplnění krémového arašídového másla. Mohou být vyrobeny buď s běžnou moukou nebo bezlepkovou moukou a stejně tak chutné.
Nebojte se navíc k čokoládovým štěpkům přidat nakrájené vlašské ořechy, bílé čokoládové lupínky nebo dokonce slunečnicová semena; abyste dosáhli nejlepších výsledků, uchovávejte další doplňky pod 1/2 šálku.
Přestože tento recept je rychlý a snadný a může být vyroben za méně než 30 minut, těsto může být zmrazeno až na 1 měsíc před pečením pro ještě snadnější přípravu cookie. Poté, co jste udělali těsto, jednoduše tvarujte cookies na puky o délce 1 1/2 palce a volně se ovíjejte pergamenovým papírem. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku a pokud je připraven k pečení, nechte 20 minut v chladničce rozmrazit a poté pečte 2 až 4 minuty, než je doporučeno.
Poznámka: Pokud používáte kokosový olej v těchto cookies spíše než margarín, vaše cookies budou mít křehčí texturu.
Co budete potřebovat
- 1 polévkové lněné semínko
- 2 lžíce vody
- 1/2 šálku margarínu (nebo změkčeného, ale ne zcela roztaveného kokosového oleje)
- 1/2 šálku arašídového másla (krémová)
- 1 šálek cukru (granulovaný nebo kokosový palmový cukr)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 1/2 šálky všestranné mouky (bezlepková nebo pšeničná mouka)
- 1 lžíce vody
- 1 šálek čokoládových žetonů (nondairy)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 ° F. V malé misce promíchejte 1 lžíce lněného semínka a 2 lžíce vody. Nechte ponechat po dobu asi 5 minut nebo dokud směs úplně nezmizí.
- Ve velké misce smícháme margarín nebo kokosový olej, krémové arašídové máslo, vanilkový extrakt a granulovaný cukr. Mícháme připravené lněné semínko a dobře promícháme pomocí velké vidličky nebo lžíce.
- V oddělené menší misce rozmícháme sůl, prášek do pečiva, sódu na pečení a všestrannou mouku. Postupně přidejte směs mouky ke směsi smetany arašídového másla, dokud se dobře neslouží. Směs se dotýká drobivého. Přidejte 1 lžíci vody (možná budete potřebovat dotek více, pokud vaše arašídové máslo je velmi silné nebo suché) a dobře promíchejte, dokud těsto změkčuje do funkční konzistence. Složte 1 šálek čokoládových nečistot.
- Těsto smažte do kuliček o rozměru 1 1/2 palce a umístěte 2 palce od sebe na neupravený nebo na pergameně lemovaný list. Pečte 12 minut na středním roštu vaší trouby. Před užíváním nechte vychladnout.