Toto pražené bříško je jednoduché a chutné, se základními kořeními. Dlouhé, pomalé pražení způsobuje jemné maso.
Teplota trouby se zvyšuje blízko konce doby pečení křupavé kůže.
Udělej tohle břicho, aby šel s fazolemi, černookým hráškem, bramborami, nebo mac a sýrem.
Viz též:
Pomalu pečené vepřové piknikové rameno
Co budete potřebovat
- 2 liber bravčové břicho s kůží
- 1 až 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- Dash kosher sůl
- Dash čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- S ostrým nožem proveďte několik paralelních řezů na kůži vepřového břicha. Prořízněte kůži a tuku, ale ne do masa. Umístěte výřezy asi 1/4 palce od sebe.
- Vepřte vepřové celé kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř. Zmrzněte s olivovým olejem a protřete to.
- Vepřové maso umístěte na roštu do pekáče, pokožku nahoru.
- Pečte o 2 až 2 1/2 hodiny, nebo dokud je maso velmi jemné a rozpadlé. Zvyšte teplo na 425 F a pečte asi o 20 minut déle, aby se pokrývala kůže více.
- Odstraňte a nechte odpočinek 10 minut před krájením.
- Kousek řezte pomocí řezů v kůži jako vodítka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 387 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodík | 116 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 41 g |