Selsko Meso je jednou z těch pokrmů nárokovaných mnoha balkánskými národy. Makedonci, Srbové, Chorváti a jiní se na tomto pokrmu dušeného nebo grilovaného masa a papriky postavili na vlastní kůži. Někteří dodávají mleté masové kuličky na vepřové maso již v misce. Je to vydatné jídlo plné trojice zelených papriček, cibule a rajčat.
Jovanka Damjanovičová z Merillville, Indie, se sladí a upravuje koření podle individuálních vkusů své rodiny. Podává je s domácí bramborovou kaší, pogachovým chlebem a kajmákem .
Zde jsou podrobné pokyny pro vytváření selsko meso.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry štíhlé vepřové plece, nakrájené na 1-palcové kostky
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 velké zelené papriky, hrubě nasekané
- 2 velké rajčata, hrubě nasekané
- 1 šálek (asi 4 uncí) nasekaných hub
- 1 polévková lžička Podravka na koreni
- 1/2 šálku vody
- 1 lžíci sladké nebo horké papriky
Jak to udělat
- Do středního ohně přidáme olej do velké pánvi. Přidejte vepřové maso a usušte, až na vnější stranu růžové. Alternativně můžete vepřové maso a zeleninu připravit na grilu.
- Přidejte cibuli, zelenou papriku, rajčata a houby na stupně a nechte několik minut po každém přidání.
- Když je cibule průsvitná a rajčata a houby vylučují své šťávy, přidejte Podravku a vodu a dobře promíchejte.
- Přidejte papriku a vařte a mícháme často, dokud se příchutě nevzdají, asi 5 minut a vepřové je na INSIDE červené a na růžové.
- Podáváme s bramborovou kaší, pogachovým chlebem a kajmakem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 212 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 98 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 20 g |