Tento tvarohový koláč v italském stylu je nádherně lehký a krémový. Mírně koláč s citrónovou kůrou a šálkem mascarpone sýra, tento dezert má velmi lahodnou strukturu. Rychlá a snadná omáčka z višně dodává jen správné množství sladkosti.
Co budete potřebovat
- Pro Crust:
- 2 balení grahamových krekrů (nebo 2 šálky vanilkových oplatek)
- 2 lžíce cukru
- 1/4 čajové lžičky mořské soli
- 8 lžící nesoleného másla (roztavené a mírně chlazené)
- Pro plnění:
- 3 balení 8-unce smetanový sýr (pokojová teplota)
- 1 šálek cukru
- ½ čajové lžičky mořské soli
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- ½ lžičky citronové kůry (asi 1 malý citron)
- 4 velké vejce (pokojová teplota)
- 1 šálek sýru mascarpone (pokojová teplota)
- Pro třešně:
- ⅔ šálku cukru
- 2 pylové višně (pitted a washed)
- 2 čajové lžičky balsamico octa
- Volitelně: 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
Vytvořte si tvarohový koláč
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Maste vnitřek 9palcové pánve s pružinou a obalte spodní část pánve a po stranách pánve dvojitou vrstvou hliníkové fólie (aby se udržela voda z dortu).
- V kuchyňském robotu přidejte grahamové krekry, cukr a sůl. Impulzujte procesor, dokud nebudete mít drobné drobky, ale nebudete příliš dobře.
- Přidejte směs cukrové drti do střední misky.
- Přidáme roztavené máslo a dobře promícháme, abychom navlhčili všechny drobky.
- Nalijte strouhanou směs do připravené pánve a jemně přitiskněte prsty do rovnoměrné vrstvy na dně a do poloviny po stranách pánve.
- Během ohřevu trouby zmrazte kůru po dobu 10 minut.
- Umístěte panvu (na plech na pečení) do trouby a pečte, dokud je kůrka lehce hnědá a vůně asi 10 minut.
- Nastavte panvu stranou a otočte troubu na 325 ° F.
- V misce stojanu mixujte smetanový sýr, dokud není lehký a velmi hladký, asi 4 minuty.
- Přidejte cukr a sůl. Beat po dobu dalších 3 minut.
- Přidejte vanilkový extrakt a citrónovou kůru. Kombajn.
- Přidejte vajíčka, jeden po druhém, a za každou vajíčko bejte celou minutu.
- Použijte pryžovou špachtli, kterou chcete vyškrábat po stranách misky. Přidejte mascarpone a promíchejte na nízké rychlosti, dokud nebudete kombinovat.
- Nalijte tvarohový koláč na připravenou kůru a hladkou špičku.
- Umístěte misku s krustou do velké pečicí trouby, hluboké pečivo nebo pekáče. a umístěte na středový stojan trouby. Naplňte nádobu horkou troubou dostatečnou horkou vodou z vodovodu, abyste se dostali do poloviny po stranách pružinové pánve.
- Zavřete dvířka trouby a pečte koláčový koláč, dokud nebude nahoře nahoře naplněný zlatý nástřik a plnění je nastaveno, avšak v centru stále trvá asi 90 minut.
- Vypněte troubu a lehce otevřete dveře. Nechte tvarohový koláč ochladit jednu hodinu ve vodní lázni.
- Po hodině opatrně vyjměte pekáč z trouby a zvedněte pánev z vody. Pečlivě vyjměte fólii ze spodní části pánve a nastavte panvu na chladicí rošt.
- Spusťte nůž kolem horního okraje tvarovky a uvolněte ho z pánve. Nechte tvarohový koláč vychladnout na pokojovou teplotu, pak pokryjte horní vrstvou plastovým obalem a nechte ho ochladit nejméně 4 hodiny před krájením. Přenocování je nejlepší.
- Tip: Chcete-li získat opravdu čisté plátky, spusťte svůj nůž pod horkou vodou před každým řezem a utřete suchou kuchyňskou utěrkou.
Make Cherry Topping:
- Zatímco je tvarohový koláč ochlazující, udělejte třešňovou polevu.
- Přidejte cukr a asi 2/3 šálku studené vody do malého hrnce s těžkým dnem. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup neztuhl, 6 až 7 minut.
- Přidejte třešně a balsamicový ocet do hrnce a vařte, míchat občas, dokud se třešně změkčují a uvolňují šťávy, 2 až 3 minuty.
- Pro přemístění třešní do střední misky použijte lžíci nebo sítko.
- Pokračujte ve vaření sirupu v pánvi, dokud se omáčka nezmění o polovinu, asi 10 minut.
- Vyjměte panvu z ohřevu.
- Rekombinujte třešně a sirup. Mírně ochlaďte před podáváním. Pokud používáte, míchat černý pepř. Podáváme teplou nebo studenou tvarohový koláč nebo zmrzlinu.
Více Delicious Cheesecake recepty:
- Slaný karamelový jablkový koláč
- Čokoládový třešňový koláč
- Smažený bramborový tvarohový koláč s krémem z bourbonu
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 187 mg |
| Sodík | 345 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 10 g |