Vepřové kotletky jsou jedním z nejsnadnějších mas. Jako steaky, vepřové kotlety by měly být grilované horké a rychlé, ale problém, který většina lidí má, je přepečení a skončí s vysušeným kotletkem. Chcete-li vyřešit tento problém, budete potřebovat dvě věci, dobré načasování a vynikající teploměr na maso . Vepřové kotletky by měly být vařené na vnitřní teplotu 145 ° F / 65 ° C.
| Vepřové kotlety | Čas na vaření |
|---|---|
| Vykostěné 3/4-palcové (2 cm) | 8 až 12 minut |
| Vykostěné 1 1/2-palcový (4 cm) | 12 až 20 minut |
| Bone-In 3/4-palcový (2 cm) | 8 až 12 minut |
| Bone-In 1 1/2-palcový (4 cm) | 20 až 30 minut |
Tajemství skvělého vepřového kotleta je horký oheň a správný čas:
- Před začátkem předehřejte gril nebo brojler a vysokou teplotu. Používáte-li brojlery, maso by mělo být 4 až 5 palců od tepla. Na roštu by se kotlec měl dostat na nejhorší část roštu na vaření, a to přímo.
- Bez ohledu na to, zda se grilují nebo pečou, přemístěte vepřové kotlety na polovinu doby vaření, aby se uvařily rovnoměrně. Sledujte hodiny a teplotu.
- Při testování vepřového kotlete s teploměrem na maso vložte teplotu vpravo do středu masa. Toto je nejchladnější část kotleta. Jakmile teplota dosáhne 140 F / 60 C, odstraňte kotlety z grilu nebo brojleru a položte je na teplou desku.
- Zakryjte hliníkovou fólií a nechte je po dobu 5 minut odpočívat. Během této doby se šťávy a teplo rozdělí rovnoměrně a konečná teplota se zvýší až na 145 F / 65 C, což je bezpečná teplota pro vepřové maso.
Pro nejlepší možný krok se pokuste naši metodu vaření perfektního vepřového kotleta .
Grill Poznámky:
Uvedené časy jsou přibližné. Různé grily budou vařit v různých cenách. Zvažte tyto časy obecným průvodcem a důvěřujte svým zkušenostem a spolehlivému teploměru více než hodinky.