Pečte a oloupejte každou chilli a nechte je vychladnout. * Pokud nejsou čerstvé chilli k dispozici, použijte konzervované celé zelené chilličky a moukujte je před ponořením do těsta. Potřebujete-li pomoc s pražením chile, postupujte podle pokynů krok za krokem.
02 z 07
Odstraňte semena
Seeded Chile. Leah Maroneyová
Vložte ostrý nůž do horní části chilli , těsně pod dříkem a rozsekněte dolů asi na půl cesty dole. Pomocí lžíce nebo nůž vyškrábejte semena a bílou membránu, aniž byste trhli maso chilli. Je-li chile extrémně měkké, možná nebudete potřebovat ani nůž. Možná budete moci jen použít prsty, abyste je trochu oddělili, abyste se dostali dovnitř.
03 ze dne 07
Uložte chile
Chyť Chile. Leah Maroneyová
Umístěte plátek sýra do chillu, ale nenechávejte ho. Pokud je sýr příliš velký, ořízněte jej, dokud se nedostane dovnitř. Ujistěte se, že otevřené okraje chilli se stále spojují. Můžete také použít náplň na plnění chilli s takovou kuřecí a sýrovou náplní
04 z 07
Připravte chile
Dip Chile v mouku. Leah Maroneyová
Tento krok je volitelný Umístěte polovinu mouky na dno desky. Položte chilli na mouku a posypeme zbytek mouky nahoře. Použijte prsty, abyste se ujistili, že celý plátno je potaženo. Odstraňte zbývající mouku a odložte chilli. Pokud jste si opláchli chilli ve vodě, tento krok je důležitý pro to, aby se těsto drželo.
Chiles přirozeně mají oleje v nich, takže pokud oleje byly vypláchnuty nebo odstraněny během procesu páření, možná budete muset udělat, aby se těsto držet. Také, pokud je papír velmi "mokrý", těsto se posune. Můžete také zkusit damping vlhké chiles s čistým ručníkem trochu uschnout.
05 z 07
Připravte si těsto
Baterie. Leah Maroneyová Pro jednoduché těsto, bičte 5-7 vaječných bílků, až se vytvoří tuhé vrcholy. Beat vajíčka v samostatné misce s pinch nebo dvě soli. Pomalu sklopte žloutek do těsta bez toho, aby se bílé rozbíjely. To je v pořádku, pokud se žloutky podívají do těsta. Nevadívejte je, nebo se bílé rozpadnou a těsto se stane polévka.
06 z 07
Namočte a nakrájejte chiles
Dusit Chiles v Batter. Leah Maroneyová Jeden po druhém, ponořte plněné chilli do těsta a poté opatrně vložte do horkého oleje. Vařte, dokud není těsto ostrý zlatavě hnědý.
07 z 07
Vypusťte přebytečný olej a podávejte
Chile Relleno. Leah Maroneyová Odstraňte chleby z oleje a vypusťte na papírových utěrech. Serve okamžitě, jakmile se ochladí. Chiles Rellenos je třeba okamžitě konzumovat. Neohřívají se dobře, protože budou mokré.