Banány jsou ve východní Evropě bohaté na mandle, takže najdete v mnoha kuchyní v Maďarsku, v Polsku ( strucla z migdalowa ), v Litvě a dalších. Jedná se o vlhkou cukrovinkářskou značku, která se skládá z cukrářské glazury cukrářských a nakrájených mandlí. Jedná se o jednorázové droždí, které je spořičem v reálném čase.
Zmrazte zbývající vaječné bílé a ušetříte zbylé recepty z vaječných bílků .
Co budete potřebovat
- Těsto:
- 2 balení kvasnice (aktivní suché)
- 1/2 šálku vody (teplé)
- 4 1/2 šálky mouky (univerzální)
- 1/2 šálku / 1 tyčinka másla (studená)
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 velké vejce (zbité)
- 2 velké žloutky (zbité)
- 1/2 šálku smetany
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Plnicí:
- 24 oz / 2 plechovky mandlové náplně (po 12 oz)
- 1/2 šálku mandlí (zem)
- Icing:
- 1 šálek cukru (cukráři)
- 2 lžíce mléka
- 1/2 šálku mandlí (bílé, nakrájené na plátky)
Jak to udělat
- Pro těsto změkčte droždí v teplé vodě v malé misce, dobře promíchejte a odložte.
- Mezitím ve velké misce míchat mouku, máslo, cukr a sůl s cukrářským mixérem nebo dvěma noži, pokud jde o koláč, dokud směs neobsahuje jemnou drť. (Tento krok může být také prováděn pulzováním v kuchyňském robotu.)
- Kombinujte vajíčka a žloutky a promíchejte do kvasnicové směsi. Přidejte kyselou smetanu a vanilku a směs kvasnic do směsi mouky, která dobře kombinuje.
- Otočte těsto na jemně mletou plochu a hnětejte, dokud nebude hladké a již lepkavé, asi 5 minut. Rozdělte těsto na polovinu a zakryjte plastovým obalem.
- Práce s jednou polovinou v jedné době, na pergamen-lemované pečení list, válek na 12-palcový čtverec. Šířka na jedné může být doplněna mandlovým nástřikem s 1/4 šálky mletých mandlí.
- Použijte pergamenový papír, který vám pomůže zvedat a zrolovat. Umístěte mandlový váleček uprostřed pánve a zastrčte konce. Opakujte pro další polovinu těsta na samostatném listu.
- Obalte mandlový rohlík a nechte se zdvojnásobit, asi 1 1/2 hodiny. Ohřívejte troubu na 350 stupňů.
- Pečte asi 45 minut, nebo dokud je špička pečlivě zbarvená. Úplně ochlaďte na drátěný stojan.
- Pro mráz, míchat cukr cukru s mlékem až do hladké. Rozmrkejte na kotlících a posypeme plátky mandlí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1049 |
| Celkový tuk | 75 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 41 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Sodík | 321 mg |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 31 g |