Mnoho receptů vyžaduje pouze vaječné žloutky, takže naplníte vaši ledničku s kontejnerem vaječných bílků, ale v době, kdy zjistíte, co s nimi dělat, jsou špatné. Jedná se o jednoduchou techniku pro zmrazení vaječných bílků.
Při oddělování vajec máte zásobník na kostky ledu užitečný. Buď oddělíme vejce nad zásobníkem a necháme bílé spadnout do jediného oddělení v zásobníku. Nebo můžete oddělit vajíčko přes malou misku a nalijte vaječný bílý do zásobníku.
Do každé přihrádky nalijte pouze jednu vaječnou bílou. To bude fungovat pro malé až velké vejce. Jumbo vejce mohou být příliš velké pro oddělení, ale většina receptů volá po velkých vejcích.
Umístěte zásobník na led v mrazáku a zmrazte vaječné bílé až do pevnosti. Popaňte vaječné bílé a přeneste je do mrazícího vaku se zipem a vraťte se do mrazáku. Teď, kdykoli budete potřebovat jeden, dva nebo tři vejce na bílý recept pouze na vajíčka, máte k dispozici, předem určený, k dispozici. Stačí rozmrazit tolik kostek, které představují jedno vaječné bílé, podle potřeby v chladničce a použití.
Bělicí vajíčka budou plnit svůj objem, pokud jsou při pokojové teplotě. Takže jakmile se vaječná bílá úplně rozmrazí v ledničce, nechte ji přijít do pokojové teploty před bičováním. Recepty, které používají zbylé vaječné bílé .
Také se podívejte na to, jak zmrazit zbývající vaječné žloutky .