Poprvé jsem se dozvěděl o pfeffernusse cookies od mého německého spolubydlící na vysoké škole. Zaznamenali mě ještě víc chutnou verzi koření nebo melasových cookies, které jsem si užil vánoční svátky, takže se mi i pfeffernuse cookies líbilo. Nejsem si jistá, jak jsou běžné ve Spojených státech, ale můj německý spolubydlící by vůbec neslyšel o tom, že strávil Vánoce, aniž by vypálil dávku pufrů.
Cookies Pfeffernusse jsou pikantní a voňavé cookie vhodné pro Vánoce . Základní složkou je dle mého názoru černá pepř, která se spojí se zbytkem koření - a melasy - za opravdu jedinečnou chuť. Může to vypadat jako spousta koření, když je vypijete, ale kombinace je, slibuji, perfektní. A protože jsou veganové, můžete se cítit mimořádně dobře, když se o sobě a životním prostředí dobře staráte o svátky, když vyrábíte veganské vánoční cukroví .
Tato verze pfeffernusse cookies je vyrobena bez vajec a mléčných výrobků, ale s veganským margarínem a náhradou vejce, což je bez mléčných výrobků a bez vajec.
Viz také: Více veganských receptů cookie
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálku mouky
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mýdla
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 šálku veganského margarínu (při pokojové teplotě)
- 3/4 šálku hnědého cukru, jemně zabalené
- 1/4 šálky melasy
- Výměna vajec pro 1 vejce (Líbí se mi Ener-g nebo Bob's Red Mill značka)
- 1/2 lžičky vanilky
- 1 šálek práškového (cukrářského) cukru
Jak to udělat
- Nejprve předehřejte troubu na 350 F a lehce namažte dva plechy na pečení.
- Jakmile se trouba zahřeje, připravte si suché ingredience. Smíchejte mouku s pečenou skořicí, skořicí, hřebíčkem, muškátovým oříškem, hlávkovým kořením a pepřem. Dát stranou.
- Použijte elektrický mixér, promícháme veganský margarín, hnědý cukr a melasu, dokud nebude dobře kombinovaný a lehký a načechraný, jak se vám to podaří. Pak přidejte připravené náhražky vajíček a vanilky, znovu porážíte, dokud nebude dobře kombinované a co nejpouklé.
- Postupně porazte v suchých přísadách, promícháním, dokud nebude dobře kombinováno.
- Pfeffernusse cookie těsto není tak vlhké jako ostatní těsto cookie a může se zdát trochu suché a drobivé, než jste zvyklí. To je v pořádku.
- Otáčejte těsto cookie na kuličky o průměru 1 palce a umístěte je na připravené listy cookie. Nestlakujte. Pokud je těsto příliš drobivé, můžete trochu navlhčit ruce, když nakláníte těsto a necháte ho držet spolu.
- Pečte cukroví po dobu 13-15 minut, dokud se neprotínáte; nepřepívejte.
- Nechte sušenky vychladnout, pak jemně rotujte v práškovém cukru, dokud nejsou zcela pokryty - bez skimpingu. Jedná se o pfeffernuse cookies, nikoliv o kroužky! Musí být zcela potaženy cukrem, aby se dosáhlo správného účinku. Cukr můžete umístit do sáčku nebo do misky a jemně polepit sušenky. Upřednostňuji metodu misky.
Více snadné Vegan Cookie recepty: