Pokud jde o alkoholické nápoje, je pivo často nabízeno jako nápoj, který je určen k podávání čínských jídel. Ve skutečnosti jsou číňané už po staletí zběsilými pijáky na víno. Na rozdíl od známých francouzských a italských odrůd vinných hroznů však tradiční čínská vína na zrninách nejsou na Západě zcela zachycena. Součástí problému, kromě relativní obtížnosti hledání čínského vína, může být jeho vysoký obsah alkoholu.
Například tam je notoricky známý Mao Tai : ohnivá, 55 důkazní směs podávaná zahraničním hodnostářům na diplomatických banketů. Teď je to určitě víno, které popíjete jako likér, ale sklenici nepropládejte sklo.
Nové čínské odrůdy vína
V poslední době však Číňané experimentují s hroznovým a jiným ovocným vínem. Lycheské víno , švestkové víno a medové hroznové víno vyrobené z bílého vína a medu jsou nyní na trhu. Bohužel, stejně jako rýžové víno, výběr čínských ovocných vín v obchodech s alkoholem a restauracím se pravděpodobně neustále zvyšuje. Ale obtížnost při získávání čínských nápojů neznamená, že se musíte zcela vzdát vína. Existuje několik francouzských, německých a kalifornských vín, které jsou překvapivě vhodné pro čínskou kuchyni.
Jak se párovat s čínským jídlem
Při výběru vína zvážíte, odkud pocházejí různé nádoby, které jste vzorkovali.
Čína je obrovská země s regionálními rozdíly v klimatu a zdrojích a každý region vyvinul svůj vlastní kulinářský styl .
Pro vysoce kořeněné Szechuanské pokrmy zkuste Gewurztraminer . Gewurztraminer doslova znamená "koření hrozny" a Kalifornie varianta, zejména má pikantní aroma broskve s nádechem zázvoru.
Mezi další možnosti patří francouzská Pouilly Fuissé nebo Sauvignon Blanc .
Známá jako "haute kuchyně" v Číně, kantonská jídla jsou mnohem jemněji vyzkoušená. Pro nejlepší výsledek vyzkoušejte sladké ovocné víno, jako je německý Ryzlink . Mezitím je červený Bordeaux obzvláště vhodný pro šanghajskou kuchyni. Jídla, jako je Lví hlava (velké vepřové masové kuličky, doplněné zelím, které navrhují lví hřívu), jsou poměrně bohaté a tanin ve víně snižuje mastnotu. Merlot funguje dobře s pekingskou kuchyní, která často obsahuje těžší maso, jako je kachna a hovězí maso. Stejně jako vínová barva jako Pinot Noir.
Jiné alkoholické nápoje
Samozřejmě, není nic co říci, že nemůžete vychutnat studenou várku nebo koktejl s čínským jídlem. Pivo je obzvláště vhodné pro špinavé pokrmy a na rozdíl od vína je čínské pivo - zejména Tsing Tao - snadno dostupné. Nebo se můžete držet s vlastním oblíbeným. Kan Pei! ("Dno nahoře").