Osvěžující živou kyselinkou a slavnou řadou aromatických látek, Sauvignon Blanc představuje impozantní škálu stylů ze stejně různorodé sbírky mezinárodních vinařských oblastí. Toto hroznové bílé víno, které je výborné pro potraviny, je nutností pro všechny druhy náročných vegetariánů, od artyčoku až po chřest a tvrdé letní saláty.
Regionální kořeny Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc pochází z údolí Loiry v severozápadní Francii (kde je často označována regionálně jako "Sancerre" nebo "Pouilly-Fume" - obě názvy míst).
Dnes Sauvignon Blanc se nachází v mnoha mezinárodních vinařských oblastech, kde Kalifornie a Chile vyrábějí některé špičkové nabídky. Nový Zéland vzal toto hrozno na nové výšky v chladné oblasti Marlborough, kde vyráběl sycené víno s podpisovým grapefruitovým nosem a plnou citrusovou chutí. Toto bílé víno je široce dostupné jako jediný odrůdový lahví a je zpravidla připraveno na pivo po uvolnění, které má být užíváno spíše dříve než později. V Bordeaux je hrozno často lahvováno a označováno jako "Bordeaux Blanc" a často se mísí s Semillonem, zejména z dolní části Graves na přísloví Levé břeh. Tato regionální směs zachovává vysokou kyselost Sauvignonu Blanc a mísí ji s relativně nízkým obsahem kyseliny a plnějším tělem Semillonu, což má za následek řadu vín, které využívají silné stránky obou hroznů, aby podpořily nedostatky doplňkového hroznu.
Známá australská oblast řeky Margaret také porovnává na zadní straně inspirované směsi Bordeaux a Sauvignon Blanc a Semillon, aby vytvořila přesvědčivá regionální vína, která vyzdvihují dopředu ovoce spolu s velkým množstvím hloubky a rozměru.
Sauvignon Blanc Příchutě a aroma - Co očekávat
Obecně platí, že Sauvignon Blanc, známý také jako Fumé Blanc, je obvykle suché bílé víno s mohutnými aromatickými látkami od šťavnatých citrusů až po výrazné bylinné aroma často zakotvené do sladké vůně čerstvé řezané trávy a sušených italských bylin.
Obvykle váží světlo až středně tělo, toto ostrý a osvěžující bílé víno s pozoruhodnou kyselostí na vysoké úrovni nabízí poměrně širokou škálu chutí a vůní. Typicky charakterizované čistými, čistými liniemi, chladnějšími oblastmi, jako jsou údolí Loiry, Marlborough a části pobřežního Chile, obvykle odhalují více citrusů a travnatých aromátů, zatímco teplejší podnebí vykazuje bohatší ovocné profily na nosu a patře s melounem, broskví, ananasem a další tropické motivy, které stojí v centru.
Nejlepší sázky na Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc je jedním z nejvíce šetrných k jídlu vína v okolí, plně schopná zavěsit na složitějších vegetariánských pokrmech a přinášet to nejlepší z nejrůznějších sýrových nápojů (ačkoli kozí sýr nebo chevre je zvláštní přítel) jakýkoliv recept vyžadující čerstvé bylinky. Jeho vrozená kysanost působí jako chutný citrón, když je spojen se slanou chutí ústřic, krevet nebo slávek. Udržujte Sauvignon Blanc v úvahu při vegetariánských pokrmech, ve snídani česneku, pikantních řeckých nebo Caesarských salátech, spoustě drůbeže a mnoha dalších.
Hlavní výrobci, kteří se pokusili
- Chile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Rituál, Veramonte, Vina Maipo
- Francie - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Nový Zéland - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Spojené státy - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,