Fuzzy nebo chlupaté meloun (také volal Mo Qua) vypadá jako cuketa pokryté baby fuzz. Najdete ji na asijských trzích, ale autor Stephen Wong poznamenává, že okurky mohou být nahrazeny špetkou. Přetištěno s povolením od "HeartSmart Chinese Cooking" Stephen Wong.
Co budete potřebovat
- 2-unce balení celofánových nudlí
- 2
- mo qua nebo anglické okurky
- Pro vepřové a marinádové:
- 1/2 lžičky mletého vepřového masa
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 polévková lžíce mletého zázvoru
- 2 lžíce nakrájeného koriandru
- 1 vejce bílé, mírně zbité
- 1 1/2 čajových lžiček kukuřičného škrobu
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- Pro omáčku:
- 1 lžíce ústřice omáčky
- 1 šálek vepřového nebo kuřecího masa
- 1 lžička červených pepřových vloček
- 4 velké houby shiitake, tenké plátky
Jak to udělat
- Zakryjte celofánové nudle teplou vodou a namočte 10 minut nebo dokud nudle nejsou měkké. Vypusťte dobře a nakrájejte hrubě.
- Oloupeme a nakrájíme na křovinořezy. Vysekávejte některé semena a buničinu ze středu každého krajek na misku.
- Kombinujte vepřové a marinované ingredience s polovinou celofánových nudlí. Směs lžičky masa na "mísu" mo quo a lehce zatlačte, abyste zakryli plátek malým hladkým hromadou směsi. Ponořte každý vycpaný kus mokrého masa směrem dolů do zbývajících celofánových nudlí, dokud nebude dobře pokrytý.
- Teplo přelévejte na středně vysoký ohřev a přidejte omáčky. Přidávejte plněné plátky mo qua se stranou dolů. Kryt a braise celkem 15 minut. Po prvních 5 minutách vaření odkryjte a lžící omáčku nad masem. Zakryjte a pokračujte v vaření. Po dalších 5 minutách opakujte loupání a přidejte plátky hub. Kuchajte po dobu dalších 5 minut.
- Odstraňte plátky a položte na talíř. Nalijte omáčku a podávejte. Pokud je omáčka příliš tenká, po odstranění moqua zesilujte a pak vylijte plněné squash.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 295 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 18 g |