Tyto cookies jsou neuvěřitelné! Jsou to rozhodně ty nejlepší čokoládové cookie, které jsem kdy měl. Protože tyto cookies pečou při nižší teplotě než běžné čokoládové cookie, mají velmi vyrovnanou strukturu a ostrost. Pokud je budete jíst hned, jsou ostrý a žvýkací. Pokud je uložíte do vzduchotěsné nádoby, stanou se něžnými a žvýkací. Mimochodem, v tomto receptu nepoužívejte samo-rostoucí mouku, nebo cookies nikdy nenastaví a nebudou muset.
Základová bílá čokoláda a ovesné vločky poskytují vědcům, kteří v jídle nazývají "jemně rozdrobené pevné látky" těsto. Tyto částice působí jako emulgátory, čímž se smažou krémově, trochu žvýkat a křupat. To a nižší teplota pečení, společně s vaječným žloutkem mínus bílý, dávají těmto cookies dokonalou strukturu.
Podávejte je teplé sklenicí studeného mléka pro nejvíce báječné po školní občerstvení. Líbí se mi dělat dávku a zmrazit těsto, aby se cookies nepřijímaly najednou. Stačí je pečeme ze zmrzliny a přidáte několik minut k času pečení, dokud jsou cookies velmi lehké a budou jen nastaveny.
Co budete potřebovat
- 1 šálek másla (změkčené)
- 1 1/2 šálky hnědého cukru
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíce vanilky
- 2 vejce
- 1 žloutku
- 1/2 šálku ovesné vločky
- 1/2 šálku čokoládových čipů
- 2 1/4 šálku mouky
- 1 lžička sódy na pečení
- 2 šálky čokoládové lupínky (sladké)
- 1 šálek čokolády (mléko)
- Volitelně: 1 šálka kešu (slaná, nakrájená)
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte máslo, hnědý cukr a cukr a beat, dokud hladký a načechraný. Přidejte vanilku, vejce a vaječný žloutek a dobře promíchejte.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte ovesné vločky a bílé čokoládové lupínky. Rozemlejte, až budou částice velmi jemné.
- Ovesnou směs zamíchejte do směsi másla spolu s moukou a sody. Mícháme čokoládové lupínky a kešu (pokud používáme), až do smíchání. Pokryjte a ochlaďte těsto nejméně 2 hodiny před pečením.
- Předehřejte troubu na 325 ° F. Dostanete těsto zaokrouhlenou lžící na pergamenové papíry, které jsou lemované. Pečeme po dobu 12 až 16 minut nebo dokud nejsou cookies okrouhlé kolem hran a jsou nastaveny.
- Posuňte papír z pergamenového papíru na chladicí stojany a nechte vychladnout. Pak odlepte cookies z papíru a uložte do vzduchotěsné nádoby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 254 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodík | 147 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |