Jak zmrazit sladké brambory tři způsoby

Výživné, chutné sladké brambory jsou k dispozici po celý rok a existuje málo zeleniny jako všestranné. Mohou být pečené celé nebo používané v pikantních pokrmech, jako jsou gratiny , chleby a sušenky a pečivo . Sladké brambory dělají také lahodné dezerty. Sladké bramborové koláče , vlhké koláče, muffiny a sladké bramborové sušenky jsou jen pár příkladů.

Skladte se na podzim, když ceny jsou nejnižší a zmrazte je nakrájené, nakrájené na kostičky, pečené nebo rozmělněné.

Pokud vaše sladké brambory jsou velmi čerstvé, vyléčte je asi 1 týden za nejlepší chuť. Vyčistěte je v dobře větraném prostoru při teplotě asi 80 ° F a relativní vlhkosti vzduchu od 90% do 95%.

Jak zmrazit vařené nakrájené nebo diked sladké brambory

1. Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu.
2. Smažte sladké brambory a vložte je do vroucí vody.
3. Vařte asi 10 až 15 minut, až začnou být něžní, ale jsou stále poměrně pevné. Velké sladké brambory budou trvat déle než médium.
4. Odstraňte sladké brambory a nechte je stát při pokojové teplotě, dokud se nezchladí.
5. Když je dostatečně chladný na to, aby se zacházel, kůra a plátek nebo kostky.
6. Vložte sladké brambory do sáčků pro mrazírenské sklady. Odstraňte co nejvíce vzduchu z pytlů. Pokud nemáte vakuový těsnicí systém, zkuste metodu slámy. Uzavřete tašku, ponechte dostatek otvoru pro slámu, pak vysuňte tolik vzduchu, kolik můžete. Dokončete uzavření vaku a zmrazení.

1. Zmrazení po dobu až 12 měsíců.
2. Používejte zmrazené nakrájené nebo nakrájené sladké brambory v čočce nebo dušeně nebo v receptech s hnědým cukrem nebo sirupem, jako jsou kandované sladké brambory .

Jak zmrazit pečenou nebo smažené sladké brambory

1. Troubu trouby ohřejte na 375 F. Umístěte velkou pekáč nebo vysokou fólii na podlahu nebo do spodního stojanu trouby.

1. Smažte sladké brambory, pokládejte je na několika místech s vidličkou a položte na stojan v předehřáté troubě.
2. Pečte sladké brambory asi 1 až 1, 1/2 hodiny, nebo dokud ne. Nechte brambory vychladnout asi hodinu v troubě. V tomto okamžiku můžete ochladit sladké brambory ve fólii a přenést je do mrazicích sáčků, aby zmrazili celý.
3. U masti vezměte vychlazené sladké brambory z trouby, vyklouzněte kůže a vložte maso do velké misky.
4. Porazte sladké brambory tak, aby byly hladké. Můžete přidat lžíci citronové šťávy pro každou 1 pint sladkých brambor, pokud si přejete. Citronová šťáva pomáhá předcházet hnědnutí, ale není to naprosto nezbytné.
5. Balení sladké bramborové směsi do pytlů; vyrovnejte sáček, abyste odstranili co nejvíce vzduchu.
6. Zmrazte sladké brambory až 12 měsíců.
7. Přidejte med, javorový sirup nebo jiná sladidla do mražených sladkých brambor, nebo je použijte v sladké bramborové kastrlíce , chlebu nebo sušenkách , pudinkách , koláčích nebo sladkém bramboráku.
8. Chcete-li ohřát celé pečené sladké brambory, vyjměte fólii. Přebalte je na novou fólii a pečte v peci 350 F po dobu 25 až 35 minut. Rozdělte a přidávejte máslo a skořicový cukr na podání.

Tipy

• Vařte sladké brambory s pokožkou, pokud recept neřídí jinak. Kůže se snadno odstraní, jakmile se brambory vaří. Jsou to organické sladké brambory, můžete dokonce jíst pokožku!

• Oloupané sladké brambory ztmavnou, když jsou vystaveny vzduchu, takže je třeba je vařit ihned poté, co je vyjmete z mrazáku. Pokud je nemůžete vařit, okamžitě je nechte ponořit do studené vody nebo ponořte do roztoku 1/2 šálku citrónové šťávy smíchané s 1 litrem vody, dokud nebudete připraveni vařit.