Zmrzlinový krém je pěkný, ale ovoce a zmrzlina jsou další úrovní dobra! Většina lidí nespojuje zmrzlinu s indickou kuchyní, ale existuje několik pěkných zmrzlinových příchutí, které jsou jedinečně indické. Sitaphal (Hindština pro pokožku jablka) je krásné, le) je krásné, exotické ovoce, které je v Indii běžné a když v sezóně je skvělou přísadou, kterou můžete přidávat nebo podávat s nějakou zmrzlinou. Mám rád mírně zrnitou strukturu, kterou přináší Sitaphal Ice Cream!
Tento recept je tak jednoduchý, můj bratr a já bychom s ním často chovali jako děti. Moje máma by přišla do kuchyně a viděla nás tvrdě v práci, dělat náš vlastní dezert! Jakmile jsme si to pověsili a experimentovali jsme s jiným ovocem, stali jsme se spíše tvůrci zmrzliny, chrlícími nějaké jedinečné a chutné chutě! S takovým množstvím potřebných ingrediencí a potřebnou úrovní dovedností poměrně nízkou, je to dobrá malá dávka, která zahrnuje vaše děti s přípravou.
Zatímco tento recept je pro Sitaphal, můžete použít jakékoli krémové ovoce nebo kombinaci několika. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 šálek čerstvé sitaphalové / pudinkové jablečné buničiny (semena odstraněna)
- 2 vejce
- 400 ml zahuštěná / těžká / dvojitá smetana, chlazená
- 1/3 šálku cukru rozemletý na jemný prášek
- 1/2 lžičky vanilkové esence
Jak to udělat
- V hluboké misce rozetřete jablko do hrubé buničiny pomocí vidličky. Nyní zakryjte přilnavým obalem a mírně zmrazte (ne dokud není pevná hornina !!).
- Zatímco se Sitaphal ochlazuje, vymačkejte 2 vejce v čisté, suché misce s ručním šlehačem, dokud se nedostanou načechrané a v nich se vytvoří měkké vrcholy. Klíčem je velmi, velmi pečlivě oddělit vaječné bílé od žloutek ... dokonce i nejmenší kousky žloutek zabrání bělkám, aby se dostali načechraně a výrazně ovlivnily světelnou strukturu zmrzliny.
- V oddělené misce rozmístíme smetanu, cukr a esenci spolu. Dávejte pozor, abyste se příliš nemuseli, protože smetana smířit s máslem! To se stalo mému bratrovi a já několikrát, tak to říkám s hlasem zkušeností!
- Nyní přidejte drůbeží jablkový krém do smetanové směsi a použijte lžičku a promícháme je dohromady.
- Jemně složte tuto směs do vaječného bílku ... myšlenkou je udržet co nejvíce vzduchu ve vaječných bílcích, aby se dostala hedvábná, načechraná, lehká zmrzlina. Jakmile je plně smíchán, nalijte do mrazáku a zakryjte ho.
- Zmrazte po dobu 3 hodin nebo do doby, než firma. Vyjměte z mrazničky a znovu protřepte.
- Vraťte se zpět do mrazničky a nechte tam, dokud se znovu nepotvrdí. Rozstřílejte do jednotlivých mís a servírujte!
Návrhy pro podávání:
- Podávám můj Sitaphal zmrzlinu jako přísadu do dalšího královského dezertu - Shahi Falooda!
- Nejkrásnější Maharashtrian Puran Poli (sladká, smažená flatbread) s dollopem mé Sitaphal Ice Cream.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 886 |
| Celkový tuk | 73 g |
| Nasycený tuk | 46 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodík | 112 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 10 g |