Tato lehká mandlová pasta je recept na domácí mandlovou pastu, který vyžaduje pouze čtyři ingredience a kuchyňský robot. Po vyzkoušení této čerstvé, ořechové pasty z ovoce, už ji nikdy nekupíte z obchodu.
Almondová pasta je klíčová složka marcipánu a mnoha dalších bonbónů a pečiva v evropském stylu. To může být drahé nakupovat v obchodech, ale je snadné dělat doma. Budete potřebovat bledé mandle (které se můžete oblékat podle těchto pokynů ) a velký kuchyňský robot pro tento recept. Pokud je stará vajíčka bílá, můžete použít v pasteurizovaných vaječných bílcích, které se nacházejí v kartonu v obchodech s potravinami.
Co budete potřebovat
- 1,5 šálků celé
- blanched mandle
- 1,5 šálků práškového cukru, prosívaného
- 1 velká vaječná bílá, lehce zbitá, při pokojové teplotě
- Volitelně: 1/2 lžičky extraktu mandlí
Jak to udělat
- Umístěte celé bledé mandle a 1/2 šálku práškového cukru do velkého kuchyňského robotu (nejméně 7 šálků) s ocelovou čepelí. Ořechy a cukr se zpracovávají, dokud nejsou matice velmi jemně mleté, pravidelně se zastaví a oškrabávají strany misky procesoru. Cukr pomůže zabránit tomu, aby se ořechy změnily na mandlové máslo, ale přesto je třeba dbát na přebytečné zpracování.
- Jakmile jsou mandle velmi jemně rozemleté, přidejte zbytek práškového cukru a pulsujte, dokud není zcela smíchán se zemními mandlemi.
- Zastavte procesor a přidávejte vaječný bílý a mandlový extrakt, pokud ho používáte. Otočte procesor zpět a zpracovávejte mandlovou pastu, dokud se nepřipojuje k hromadě v kuchyňském robotu.
- Pokud se zdá být velmi lepkavý, přidejte trochu více práškového cukru, lžíci najednou, dokud nebude hladký.
- Migdolovou pastu můžete použít najednou nebo ji zabalit, abyste ji mohli později použít. Pečlivě jej zabalte do plastového obalu a pak jej uložte do tašky se zipem. Takto zabalené, mandlová pasta může být uchovávána až 3 měsíce v chladničce nebo 6 měsíců v mrazáku. Ujistěte se, že před použitím v mandlích přidejte mandlovou pastu na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 130 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 26 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |