01 z 10
Proč dělat dánské pečivo doma? - recept na pečivo Easy Puff
Puff pečivo třešně obraty. J. McGavin Pro mě je mnoho důvodů, jak se učit, jak si doma vyrábět cukrovinky. Nejprve nemám pekárnu blízko mě, která to dělá. Za druhé, můj domácí dobroty mají méně přísad než nakupoval v obchodě a za třetí, stálo méně, než aby to bylo. Přísady asi 12 dánských nákladů pod 3 USD a trouba stojí asi 40 centů. Pekařství dánské je více než 2,00 dolarů za kus, takže je dobře stojí za to, abych to udělal pro mou další stranu.
Přesto bych si nemyslel, že budu vyrábět cukrovinky, dokud se nenaučí o jednoduchém způsobu, jak to udělat. Vzpomínám si na svou sestru jako dítě a snažím se dělat lepkavé buchty s pečivem na pečení. Skládání a válcování skončily v tvrdém pečiva s malým výtahem. Myslel jsem, že bez vybavení, jako je výložník (dvojité válečky pro vyrovnávání těsta), jsem neměl šanci.
Pak jsem viděl tento skvělý blogový příspěvek o tom: divoké kvasnice - čerstvé ovoce dánské. Byl jsem skeptický, ale přicházel s obrázky, takže jsem si myslel, že bych to měl zkusit. Také jsem našel videoklip Julia Child, kde dělá přesně to samé se skandinávskou kuchyní, Beatrice Ojakangasovou.
Nakonec jsem měl možnost dát dohromady a mám rád výsledky. Nebylo to ani tak snadné ani těžké, jak jsem si myslel, a kdybych několikrát cvičil, stane se pro mě druhou přírodou. Každý může tento recept úspěšně provést několika jednoduchými tipy.
02 z 10
Sestavte přísady a připravte si těsto na pečivo s vločkovým lístkem
Máslo rozřezáme do mouky pro snadné dánské pečivo. J. McGavin Cesto pro tyto dánštiny potřebuje odpočívat 6 hodin nebo přes noc, než začnete pracovat. Budete také chtít připravit požadovanou výplň před rukama, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
Možné dánské výplně
- Nutella
- Plnění Apple Pie
- Plněné krémové sýry
- Almond plnění
Složení pro pečivo
- 1/4 c. teplou vodu (105 ° F až 115 ° F).
- 2 1/4 lžičky (1 balení) aktivních suchých kvasnic
- 1/4 c. cukr
- 1/2 c. mléko v pokojové teplotě
- 1 velké vajíčko s pokojovou teplotou
- 1 lžička. sůl
- 2 1/2 c. nebělená všestranná mouka (King Arthur)
- 2 tyčinky (8 oz.) Studené, nesolené máslo
Pokyny pro těsto
Droždí droždí v teplé vodě a špetku cukru.
V další misce nakrájíme máslo na mouku, dokud nezůstanou hrudky (viz obrázek).
Ve třetí misce smíchejte zbytek cukru s mlékem, vejcem a solí. Přidejte do pěnivé směsi droždí a vody a míchat až do kombinace.
Nalijte tekutiny do mouky a míchat, dokud se nekombinuje a mouka je mokrá. Máslo má zůstat.
Zakryjte misku a nechte ji ochladit po dobu 8 hodin přes noc. Chladil jsem se po dobu 6 hodin a pečivo vypadalo v pořádku, takže s tímto pravidlem existuje určitá volnost, ale ujistěte se, že těsto je velmi chladné.
03 z 10
Patte těsto na náměstí, aby se dali snadné dánské pečivo
Vytváření tradičních evropských pečených pečivo doma - Pat do těsta. J. McGavin Po šesti nebo více hodinách chlazení otočte těsto na středně mletou pracovní plochu a položte na čtverec. Prach nahoře s moukou a válejte na náměstí o rozměrech 16 x 16 palců, poprašíte, jak jdete. Pravděpodobně budete muset praštit trochu pod těsto, takže zůstane volné.
Čím je vaše kuchyně chladnější, tím lépe, ale dělala jsem to v den, kdy byla teplota v 70. letech, takže je možné dosáhnout širokého rozsahu teplot. Chcete, aby máslo zůstalo tvrdé, nikoliv rozmazané a nekompatibilní s moukou příliš.
Jelikož toto těsto je studené, budete potřebovat značnou sílu, abyste ho mohli přemístit na 16 palců. Může to být trochu práce.
04 z 10
Složte těsto jako dopis pro snadné dánské pečivo
Skládání těsta pro snadné dánské pečivo. J. McGavin Zde je místo, kde těsto těsta začíná vypadat jako tradiční bafetové pečivo, záhyby.
Těsto složte ve třetinách, jako dopis. Použil jsem stěrku, aby se tělo stalo na stole.
Otočte těsto devadesát stupňů tak, aby záhyby byly vodorovné. Vyklopte těsto na čtverec znovu (to znamená, že se valí většinou v jednom rozměru, protože šířka je již 12 až 16 palců).
Těsto složte znovu do třetin (z levé a pravé strany), stejně jako dopis. Omotávejte v plastu a uchovávejte v chladničce nejméně 30 minut.
05 z 10
Druhá a třetí skládka pro snadné dánské pečivo
Vytvoření druhé a třetí skládky pro snadné dánské pečivo. J. McGavin Poté, co je těsto důkladně chlazeno, vyměňte těsto znovu do čtverce o průměru 16 palců. Nedosáhl jsem 16 palců, více než 13 až 14 palců.
Znovu sklopte v třetinách, vyklopte, sklopte a nechte zchlazovat (zatím čtyři kolečka sklopení). Chladnička.
Vlastně jsem udělal další dva záhyby po druhém chlazení, přestože původní pokyny jej nevyžádaly (celkem 6 kol). To bylo proto, že škvíry másla byly stále viditelné. Vložím je do mrazničky po dobu 20 minut a pak se v dalším kroku rozvinul.
06 z 10
Rozbalte těsto konečný čas pro snadné dánské pečivo
Jednoduché dánské těsto na pečivo pro finální tvarování. J. McGavin Rozložte chlazené těsto na čtverec 20 x 20 palců. To trvá trochu času a úsilí, protože těsto je chladné a tuhé. Dbejte na to, že po dokončení bude tloušťka asi 1/8 palce (méně než 5 mm).
Pokud to budete potřebovat, otočte těsto. Mlejte pracovní povrch podle potřeby, ale začleňte co nejméně mouky.
Těsto nakrájejte nožem nebo lavičkovým nožem na čtverečky o délce 5 palců. Pokud máte nějaké ozdoby, nechte je a pečte je, aby se používali jako ochutnávky (všichni chtějí ochutnat přímo z trouby).
07 z 10
Před pečením pečte pečivo s zbitým vaječným bílým
Kartáč Egg White před pečením Snadné dánské pečivo. J. McGavin Posledním krokem před vypalováním těchto jednoduchých, občasných obratových obratů je štětce s vaječnou bílou, která byla přelitá polévkovou lžící vody.
Pokud se vám líbí, posypte hrubý cukr, Hagelzucker nebo Perlzuker (zobrazeno zde) přes pečivo pro dekoraci.
Můžete také počkat, dokud se dánština nedostane z trouby a nemrznou je jednoduchou polevou .
08 z 10
Můžete udělat několik různých druhů plných a neplněných dánských
Jak si vyrobit plněný obrat z třešní pomocí Easy Danish Puff Pastry. J. McGavin Nemusíte se omezovat na jeden tvar pro vaše dánské džbánské pečivo. Zde je obrázek plného obratu, ale můžete vytvořit semifinále, ozubené kolo, dva rohové záhyby a další. (Zde je krásný croissant-like obrázek a tady jsou ozubená kola, čtyři rohové záhyby a dva rohové záhyby)
Chcete-li obraty umístit dvě až tři lžíce výplně třešeň ve středu náměstí a utěsnit hrany vodou a tlakem prstů.
Umístěte hotové obraty na pergamenový papír a nechte stoupat asi 30 minut.
09 z 10
Pečené pečivo - dánské pečivo doma
Výroba tradičního evropského pečiva v domácnosti - hotové pečivo. J. McGavin Pečte při 450 ° F (předehřejte, prosím) po dobu 10 až 15 minut nebo až do zlatohnědého. Nejdřív budou měkké a po ochlazení se stanou tvrdšími kolem okrajů.
Zde jsou některé dánské pečivo (čajové obraty, skutečně) čerstvé z trouby.
Nejlépe ochutnávají, pokud je necháte vychladnout na vlažné nebo při pokojové teplotě.
Když je učiníte v noci, zakryjte je čistým ručníkem a ráno by mělo být v pořádku. Pokud se vám líbí, můžete v peci nebo několik sekund v mikrovlnné troubě znovu ohřát.
Zvolte je a také jim sloužte později. To je skvělý nápad pro malou domácnost (s výjimkou nedělních lahůdek) nebo pro složitou večírek. Oni by se skvěle pečlivě prodej položky, taky.
10 z 10
Jíst a užít si - domácí dánské pečivo
Vytváření tradičního evropského cukrového pečiva doma - dokončený obrat z třešní. J. McGavin Tento Cherry Turnover vypadá, že jsem ho koupil v pekárně a také chutná! Nebojte se, můžete zvládnout tyto krásné dánštiny.